喝酒五项原则

      上周日，即将开幕的淄博首届国际葡萄酒文化节持续升温，齐韵酒道公司老总刘淑峰举行盛大午宴，欢迎百名作家前来参加“醉美齐韵”征文采风。酒香弥漫的地宫般酒窖，热情如火的马翠霞导游，气质高雅东道主张娟，让我深切体验了酒道文化的博大精深。
 
      古往今来，世界上没有任何一种东西，能像酒一样，给人们生活带来如此多的浪漫与幸福。酒，不仅已成为人们生活的必需品，而且已成为五色民族举行各种仪式的饮品，更成为人与人交往、沟通的助手。

       我出生于农村，小的时候，家里很穷，兄妹又多，母亲精打细算，积攒了一年的美酒美食，只有等到过年待客时，我们才能分享。第一次沾酒，是我10岁那年，生产队饿死一头牛，我家分到一些牛骨，聚餐时我偷尝了父亲的地瓜酒。

      长大后，我当了空军，上了大学，在城市安了家，成为一名新闻记者，从此与酒文化结下了不解之缘。1994年，我策划的猛龙威开光典礼，120名礼仪小姐助阵，88名摩托丽人风光市区，被海内外传媒称为齐鲁大地上最壮丽的人文景观，。

      我虽然不胜酒力，但对酒文化情有独钟。好客的中国人，在酒宴上，把灿烂的酒文化发挥的淋漓尽致。践行送别离不开酒，壮士出征离不开酒，红白喜事离不开酒，寄托情思离不开酒。总之，国有国酒，家有家酒，无酒不成宴。

      我虽然不胜酒力，但喜欢酒文化的氛围。八十年代前，上至高官名流，下至平民百姓，请客喝酒很少下馆子，主要靠家庭厨房。亲朋好友，欢聚一堂，举杯畅饮，谈笑风生。我想，李白斗酒诗百篇，绝对是在自费酒桌上产生的灵感。

      先人们对酒爱得真、爱得深，是因为把酒视为高贵、优雅物。可是到了今天，中国酒民们硬是把酒喝成了人情酒，关系酒，贪腐酒。中国酒文化中蕴含的那种真情友谊没有了，变成了彼此心照不宣的赤裸裸的利用关系。

      劝酒灌酒，酒后乱性，是中国酒桌上的一大恶俗，中国的劝酒顺口溜可以编辑成册，譬如：感情深一口闷，感情浅舔一舔。感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血；男人不喝酒，枉在世上走。酒肉穿肠过，朋友心中留！

      还有女士专用的劝酒词，已经把酒和性暗示叠加在一起，俗不可耐：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑；领导在上我在下，您说几下就几下。这些令人作呕的劝酒词，无不以达到某种不可告人的目的为终点。

      更令人费解的是，一些本该成为万人师表的文化名人，在酒桌上也变得低俗不堪，如央视某姥爷之流。自古高贵优雅的聚会场所，已经演变成了无酒不成事的官场和战场。难怪《人民日报》都厉言讨伐：当今酒桌已变得半点文化也没有！

      近几年，我退休之后，多次走出国门观光旅游，感同身受了一些发达国家的酒桌文化。他们的共同特点是：举止高雅，文明礼貌、格调浪漫。如法国人喜欢在街头品酒聊天，边晒太阳，边看小说。从没看到吆三喝六，劝酒拼酒的现象。

      十八大之后，以习主席为总书记的党中央，高举反腐倡廉利剑，在扫四风、除酒风，正党风、促政风方面，连出重拳，深得民心。我认为，用当代人的视角，颠覆性的创新，推出绿色环保喝酒新原则，复兴健康文明的酒文化势在必行。
 
      第一项原则是创新饮酒观念。首先是增强中国酒民的健康节饮意识。比如：身体是本钱，不喝别硬劝；少喝一杯酒，多握一次手；酒精伤肝胃，何必要喝醉；聚会是品酒，何必要斗酒。听的说的多了，酒桌环境肯定大变，观念也会大变。

      第二项原则是创新待客方式。变“客随主便”为“主随客便”。“主随客便”虽然使客人少喝了酒，却能让客人有种被尊重的感觉，多数人会喜欢。对主人来说，待客之道尊为上，尊重客人永远是第一位的，自己的“面子”并不重要。

      第三项原则是创新品酒选择。愿喝白酒喝白酒，愿喝黄酒喝黄酒，愿喝红酒喝红酒。如果是开车，可以以水代酒，重心应该放在交流上，喝不喝、喝多喝少，完全可以随意。真正发挥喝酒愉悦身心，为国民生活平添一份正能量的作用。
 
      第四项原则是创新酒桌环境。不论经营者还是消费者，要破除功利意识，共同营造绿色环保的饮酒环境，绿色环保不只没有“地沟油”，没有不放心食材，更要杜绝酒桌“黄段子”污染，杜绝“陪酒死”频现，这也是对客人的健康负责。

      第五项原则是创新酒风酒德。美酒本是高贵物，酒桌应是优雅处，如果俗言俗行控制了酒桌，说明高贵与优雅在退却。既然酒桌革命要把酒还给文化，自然需要文人们一马当先，先把俗言俗行减下来。

      总之，把酒还给文化，文人们理当有所贡献。

             地下酒窖

                 与《东方散文》杂志总编憨仲

                 作家合影