美味青城 张店/谢鸿云

心语留芳

                                     美 味 青 城

      青城的初秋，草木依然葱茏，真不愧它的名字。与文朋诗友一起来到这离高青县城不远的小镇，感受到的不仅是它厚重的人文历史，也感受了地方小吃的独特风味。

      吊炉烧饼是青城的八大名吃之一。离魁星楼不远处，一个普通的农家小院、一棵古槐、一对忙碌的夫妻，简单而乡土，香脆的吊炉烧饼却让人回味无穷。这不规则的长方形的饼，两头有面层形成的花纹，中间略窄，外焦里嫩，吃起来酥软可口、油而不腻，别有风味。我吃过很多烧饼，大都薄而脆，带芝麻或肉末，这一种第一次见，也是第一次吃。它烘烤工艺很特别：上面是吊着的笼状的铁皮炉灶，下面是方形的墁有水泥的铁框架炉灶，两炉灶同时燃着木柴火；中间方形的框架内是圆形的电饼铛，里面放烧饼，上下烧烤而无烟熏火燎，因而烧饼的味道干爽纯正。

       青城的街道没有半点喧噪。静静开放的南瓜花、扁豆花、牵牛花，摆着尾巴悠闲走来的狗，让人觉得一切都那么安闲、自在。村间那一片静静的池塘边摇曳在微风中的芦苇，绵延着浓浓的绿色，更让人心境释然。镇领导告诉我们，将来要在这里建一个湿地公园，在旁边的原供销社遗址建“公社食堂”，经营青城的八大名吃，游人可以在这里吃住休闲。我问八大名吃还有什么，这位领导告诉我，除了刚才吃的吊炉烧饼以外，还有：段家鸡、赵家面、郭老三油条、桥北豆腐脑、王家饼、水煎包子、王记肴肉。没想到青城的小吃，竟是这样丰盛。段家鸡分为粉皮炖鸡和段氏肴鸡两种，段氏肴鸡曾是2005年国际风筝节指定食品，已经有一百多年的制作历史。我想象着段家鸡的味道，想象着秋高气爽的夜晚，坐在池塘边，看着静静地落在水中的月亮，吃着吊炉烧饼、品着段家鸡、喝着小酒，那是怎样一份惬意。那一种青城的慢生活，让我们远离了城市的喧嚣，寻找到一份心灵的宁静。

       午饭时，餐桌上上了段家鸡、桥北豆腐脑、王家饼等名吃，让我们大饱口福。特别是那段家鸡，真是名不虚传，酥而不腻、醇香可口。据说它用的是农家笨鸡，配了砂仁、草果、桂皮等二十几种香料，文火烧制而成。细嚼慢品之后，服务员又端上了一大盘棒子。这是我们采摘花生时，文友看到青绿绿的棒子特别要求的。剥去嫩皮，金黄色的棒子的浓香扑面而来。感觉好多年没有吃过这样香的棒子了，连一个普通的棒子都有这样好的味道，那青城还有什么不能吊起人的胃口呢？

        回张店的路上下起了雨，坐在车上我没有一点睡意。那些别具风味的小吃，仍然让我回味。我想象着未来青城的模样，不久的将来，我一定要再去青城，登魁星楼、游湿地、品小吃。

      

       谢鸿云，作品散见于《淄博财经新报》《淄博晚报》《时代文学》《辽河》《民族音乐》《音乐教育与创作》《乐友》等，中篇小说《丁香花开》获山东省宣传部中国梦征文三等奖。

        通讯地址：张店商业步行街中段32号米洛视觉     电话13792183714

张玉国

美味青城秀，特色没吃够

心语留芳

张玉国 发表于 2015-9-2 13:33
美味青城秀，特色没吃够

可惜张老师没去，否则也是吃不够

劳丁

用文字传承民族美食文化,用文化使传统小吃名扬八方,  烧饼、油条、豆腐脑、王家饼、水煎包、肴肉经几百年大浪淘沙,能自豪地生存到今天,货真价实老百姓喜欢是发展壮大的根本理由.
该文知识性趣味性并茂.令人大开胃口.

橄榄枝

鸿云姐，咋办呢，这食欲可是被你给勾起来了啊，呵呵。

张玉国

心语留芳 发表于 2015-9-2 15:06
可惜张老师没去，否则也是吃不够

那是

张店王传银

随着鸿云的文字回味青城美食、瞻望美好明天！

壹点六十

青城美，美在美食美在景，悠悠家乡情，美哉美哉！

壹点六十

青城美，美在美食美在景，悠悠家乡情，美哉美哉！

辽阔之海

橄榄枝 发表于 2015-9-2 16:41
鸿云姐，咋办呢，这食欲可是被你给勾起来了啊，呵呵。

丽红，小馋猫，有机会喊你来，一定要来尝的。