端午炒糕粿 李桂霞 端午节快到了，街道上卖粽子的也越来越多，“每逢佳节倍思亲”，我也更加思念家乡的炒糕粿。 我的老家在福建的一个海滨小村，过端午节，村里家家户户都要做糕粿，这是当地的一个风俗。做好了糕粿，大家会拿到街上互相品尝，互相祝福。大人们喝着黄酒，谈论着未来的生活，孩子们东家一口，西家一口吃的不亦乐乎。 我最喜欢奶奶做的炒糕粿，做糕粿要用当地产的一种棱米，这种米糯香且有韧性，比其它米做的糕粿味道要好很多。做糕粿时，我负责把艾叶捣碎挤出鲜绿的汁液，奶奶把泡好的棱米磨成米浆，米浆里加入些艾叶汁，两者搅匀了上笼蒸熟。蒸熟的糕粿，浅浅的绿色散发出淡淡的艾草香，晶莹剔透的糕粿像一块未经雕饰的大玉石，透着诱人的光泽。把蒸熟的糕粿切成火柴盒大小，趁热撒上白糖就可以吃了，一般人家就是这种吃法，但是炒过的糕粿更美味。 炒糕粿要先用猪油煎好，再放紫菜和虾皮炒。炒糕粿特别费时间，但是奶奶经不起我的软磨硬泡，每次都会给我炒一大盘。 煎糕粿的时候要用小火，奶奶先在铁鏊子上洒满猪油，把切好的糕粿轻轻的摆放整齐，耐心的等待，糕粿一面煎黄时翻过来再煎另一面。奶奶一边撒盐，一边倒鸡蛋液。等糕粿两面煎的金黄脆爽，再放上紫菜和虾皮炒几下，一盘美味的炒糕粿就出锅了。 浅绿的糕粿里散发出艾草淡淡的清香，还混着海鲜的味道，咬一口外面娇嫩酥脆，里面软糯香甜。糕粿刚盛进碗里我就忍不住用手去抓，奶奶总会轻轻的骂道；“馋猫，小心烫了爪子。”我一边吃一边走出门去，炒好的糕粿不一会就被我的小伙伴们抢光了。 高中住校时，端午节不能回家，奶奶总会炒一大盘糕粿让父亲送来。吃着炒糕粿，奶奶做糕粿的情景也回放在我的脑海里，这美味的糕粿寄托着奶奶对我深深的思念和疼爱。 如今，我客居他乡，每年端午节都会吃各种味道的粽子，但我的味蕾还是怀念家乡炒糕粿的味道。可惜再也吃不到奶奶做的炒糕粿了，但它的美味时时萦绕在我的脑海里，勾起我的思乡情结。 地址：山东省淄博市张店区房镇镇董家村 姓名：李桂霞 电话：15335337313 邮箱：1791124456@qq.com
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发表于 2015-6-5 13:59:24
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