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可乐鸡翅

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发表于 2019-4-28 08:59:15 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 赵正祥 于 2019-4-28 09:08 编辑

可乐鸡翅
周村 赵正祥
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中国厨师常用焦糖色制作红烧鸡,有一天趵突泉餐厅,一厨师喝了点酒,头脑不清醒,错将可乐到入红烧鸡翅锅里,结果发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是便开始使用可乐烧制鸡翅,得到广大消费者的欢迎,来此店的客人一定要点“可乐鸡翅”这道菜,由此传开,各家饭店纷纷效仿。因此“可乐鸡翅”成为网红菜。
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可乐鸡翅家庭做法 :
1、先在鸡翅上面划几道,方便入味。2、鸡翅凉水入锅,放入姜片,葱段,一点料酒,把鸡翅焯一下,去血水。3、鸡翅用水冲净。4、锅里少倒一点油,放入鸡翅凉面煎制金黄。5、倒入一瓶灌装可乐,少许盐、白糖、八角一个、番茄酱适量,大火烧开,小火慢炖半小时,然后大火收汁,装盘撒上芝麻即可。

(做可乐鸡翅最好选用翅中)

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楼主热帖
发表于 2019-4-28 11:39:15 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层
赵老师的可乐鸡翅鲜香诱人,用文字将食物写活了,拜读学习!
 楼主| 发表于 2019-4-28 12:48:13 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层
谢谢张老师的关注与雅评,问好!祝平安!
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