【四合院征文大赛颁奖仪式延后举办公告】为避开“五一”期间旅游地餐饮旺季,应对方建议,另行择期颁奖。

最近看过此主题的会员

请“汤姑娘”进家,拽着健康进门

[复制链接]
字体大小: 正常 放大
发表于 2019-3-9 18:35:58 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层 |阅读模式

请“汤姑娘”进家,拽着健康进门
张店 柴洪舸
“采蘑菇的小姑娘,背着一个大竹筐,清早光着小脚丫,走遍森林和山岗。她采的蘑菇最多,多得像那星星数不清,她采的蘑菇最大,大得像那小伞装满筐”看到这段歌词,你可能会想到我要写的内容与蘑菇有关。是的,我今天要写的就是蘑菇呢,但它不是一种普通的蘑菇。它不光名字好听,长得也好看,营养价值还很高。为什么我要叫它“汤姑娘”呢,且听我慢慢道来。

张店区湖田镇有一个很有特色的种养殖基地,叫做淄博响水涯农业科技发展有限公司。这里以昆虫养殖、菌菇种植为特色,最有名的莫过于养殖的土元(也就是土鳖虫,一味中药)。其土元的深加工产品即食香酥土元,已经行销新疆、内蒙、深圳、北京、上海、贵州等全国多个省市地区,广受客户欢迎好评。这个基地的另一个主打产品,就是今天我要说的主角——金钱菇。

听公司总经理孙青山先生介绍,金钱菇是在普通黄金针菇的基础上,在中国农科院、中国农业大学、山东食用菌研究所等高等院校、科研机构支持下,经过公司技术人员两年来攻关,通过无数次的种菌、温湿度调控等一系列实验,经历了一次次的失败,才研发培育出的一种集观赏、食用为一体,品貌俱佳的营养型食用菌。

你看它只有不到二十公分高,腰身纤细娇柔,散发着金色莹润光泽,真有“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初”的柔美风韵。一根根金钱菇菌丝,刚刚萌出的时候,顶着小小的嫩嫩的芽苞,头顶的菌盖没有打开时,是一个个黄色的小豆豆,犹如金豆子一般。等它经过20多天的生长,长成时打开的圆圆伞盖有2、3公分大,圆心处颜色深,呈褐色,周边颜色却是亮黄黄的,形似一枚枚古代金铜色的制钱。太阳光下看,真是一片金光闪闪,确实名副其实无愧于“金钱菇”的名号。我打趣说:这是种了一园子的摇钱树啊。

金钱菇的另一个美妙之处在于,种植过程中还可以作为一种观赏菌。它的习性与一般的植物不同,它吸收二氧化碳。在有相对湿度的房间种植一盆,不仅能净化空气,还可以观察它的生长。那可是一缕缕白色菌丝,从菌棒口长出一个个顶着芽苞的“金豆豆”,再到打开菌伞,亮出金色舞裙的美好过程。

孙总曾说起我市一家五星级饭店的厨师长,接过它时,一看、二掐、三用,四评:用它煲汤,汤汁醇厚、细腻、鲜美,食材脆嫩滑润,解决了普通金针菇纤维粗糙、爱塞牙的问题,煲汤、涮食、凉拌俱佳。目前齐盛宾馆、山东理工大学国际学术交流中心、知味斋酒店等餐饮企业已经成为金钱菇的订单大户,点餐率相当高。作为一个品质优良的中高端产品,金钱菇俨然已是公司的当家花旦了。为了让这么好的菌菇惠及广大市民朋友,让大家也能第一时间品尝到鲜美的食材,公司还以平惠的价格在城区的合家福连锁超市、和惠农业第一直销店,以及东到四宝山农贸市场,西到龙凤苑农贸市场,南到金乔农贸市场等广为销售。采收后的金钱菇可素炒,可涮食,或者干脆煲一锅鲜美的菌汤,是不是也是一种享受呢。

孙总介绍说,这种金钱菇比普通金针菇营养丰富,富含人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,加之其含锌量较高,对增强儿童智力发育有良好的作用,被美誉为“增智菇”,而它特有的“朴菇素”能够增强机体对不良细胞的抗御能力,长期食用有抑制血脂升高,降低胆固醇等防病健身作用。其菌伞上的粘液含有一些多糖成分,这是汤品粘稠的关键所在,也是独有营养所在。记得一部电视片中,中国中医科学院一位专门研究药用菌类的专家曾说,菌类不仅美味、营养,有的还能治大病呢。宋代药典《太平圣惠方》就有关于桑黄(一种菌类)治病的方子,其清热解毒、软坚散结、活血等功效,通过辩证施治,可用于治疗肿瘤。还有从香菇里提取的香菇多糖,也已经被广泛用于临床治疗,提高人体免疫功能。所以我想金钱菇的养生保健作用自是不会错的。

带着收到的金钱菇,我也回家试了一下。用清水一投,没有添加任何的油品香料,一小锅山泉水,放入一把金钱菇。看它丝丝缕缕在沸水中上下翻滚,左右浮动,蒙蒙水汽中似蜓儿点水蹁跹。慢火煲制三十分钟,汤汁已有粘感。此时我已急不可耐,打入一个鸡蛋娑,关火后加适量盐,撒入一点自己种的青蒜末。此时再看这汤品,质地粘稠,黄、白、绿,色彩莹润。咂一口,汤汁滋味醇厚,伴着金钱菇独有的鲜美味道。果真是一道好汤品。

俗话说“要想身体好,菌汤是个宝”。此时把外形靓丽、莹润可爱的金钱菇比作“汤姑娘”也就不过分了吧。常食此汤,美丽健康。所以我说“请‘汤姑娘’进了家,就是拽着健康进了门”。

看着大棚里一蓬蓬一簇簇金丝闪烁、亭亭玉立的金钱菇,又恍惚看到舞台上杂技演员在表演的“转碟”。一根根细长的杆子,顶着一个个瓷碟子的底部,晃动旋转,似迎风而立的荷叶,又似翩翩飞舞的彩蝶。优美抒情的杂技,靠演员们台下流血流汗的苦练,可谓台上一分钟,台下十年功。而山东响水涯公司的金钱菇,从种菌到培育到采收,再到走进千家万户的餐桌,孙总和它的研发工作者们,又何尝不是经历了数年功的辛勤苦干,才为我们呈现出这么美丽的菌菇妙品啊。
12159098-D06C-4191-AD66-601D4B71B957.jpeg
9B5C8C52-4AB8-426C-8885-4F6271456A94.jpeg

手机扫一扫,直接访问本页内容
发表于 2019-3-9 19:13:27 | 显示全部楼层
文章写的很精彩。“汤姑娘”、“杂技的转碟”比喻形象。为你点赞。
发表于 2019-3-9 20:57:10 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层
欣赏好文,感受醉美金钱菇
 楼主| 发表于 2019-3-15 21:49:25 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层
大街北平 发表于 2019-3-9 19:13
文章写的很精彩。“汤姑娘”、“杂技的转碟”比喻形象。为你点赞。

感谢老师关注留评,老师最近佳作连连,一一拜读学习了
 楼主| 发表于 2019-3-15 21:51:07 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层
一马平川 发表于 2019-3-9 20:57
欣赏好文,感受醉美金钱菇

谢谢老师点评,向您学习。祝您春安
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表