油闷大虾

赵正祥

油闷大虾
周村    赵正祥

油闷大虾是我的拿手菜，也是我老外希希的最爱。虾，要选海虾，首先将虾用牙签挑出虾线，剪去虾须、虾脚，洗净后加入料酒，少许食盐，腌制十分钟，锅中加适量花生油，烧至七成热，加入腌制好的大虾，炸至大虾全身通红，放入葱姜蒜炒一下，再放入适量水、番茄酱、一勺白糖。盖好盖子闷一会，然后收汁出锅装盘。

油焖大虾这道菜，一定要细细品尝，才能品出它的鲜味。吃之前，一定要先仔细观察这道菜，瞧，一排红通通的大虾挤在一起，加上几根绿油油的青葱，形成鲜明的对比。每一个虾子都是红着脸的小娃娃，挤在一起好像是在说：“先吃我吧！先吃我吧！”有人把油焖大虾比作是“金钩”，不过从远处看，一盘油焖大虾真像是一个个金色的翘起的小钩子呢！大大的头，身子弯弯的卷起，活脱脱的一个小钩子。哎呀，口水都流出来了，赶快动手吧！

还没有吃上，就先闻到了鲜虾特有的浓香，再使劲一闻，就会感觉好像自己置身于一大碗浓汤里舒舒服服地泡了个澡！这可真是一种奇妙的感觉！紧接着，浓香会贯穿你的五脏六腑，让你忍不住把手伸向这鲜美的大虾。

当把油焖大虾放进嘴里时，才知道什么是真正的爽！先把头和身子分开时，一股鲜美的汤汁立即就喷了出来，要不就是溅在脸上，要不就是流在手上。皮肤好像也很喜欢这浓汁，流上去也觉得鲜美无比！

接着，再吮吸一口虾的汁液，那叫一个爽啊！浓汁在舌尖上跳舞，又滑过喉咙，感觉一股暖流涌进我的身体里，全身都被鲜透了！

拨开虾壳，白里透红的鲜虾肉立刻露了出来，鲜嫩的颜色让人禁不住咬一口的诱惑！张开嘴巴，狠狠地一口咬下去，哇！这是一种什么感觉啊！刚放进嘴里时鲜嫩多汁，没吃一会儿，就感觉舌头都要被鲜掉了，快要咽下去时，却又有一种甜丝丝的感觉，滑溜溜地钻进我的肚子里，不过瘾，再吃一个！

油焖大虾，色香味俱全，看上去红红火火，吃起来四个字：“又鲜又爽！”
元宵节到了，不妨试试，给家人做一盘红红火火的油闷大虾尝尝。

赵正祥

元宵节到了，做一盘红红火火的油闷大虾给家人品尝，是个不错的主意哟！

飞鸿踏雪

赵正祥 发表于 2019-2-17 09:44
元宵节到了，做一盘红红火火的油闷大虾给家人品尝，是个不错的主意哟！

赵老师既是大厨又是写家，佩服。愿红红火火的日子永相伴！

赵正祥

飞鸿踏雪 发表于 2019-2-17 10:12
赵老师既是大厨又是写家，佩服。愿红红火火的日子永相伴！

谢谢夸奖！业余爱好，多提宝贵意见。祝你新春快乐！红红火火的日子永相伴！

涛声依旧也

情文图并茂，看到了色香，我闻了味美。

赵正祥

涛声依旧也 发表于 2019-2-17 17:16
情文图并茂，看到了色香，我闻了味美。

谢谢雅赏，有机会我给你露一小手！

深山樵夫

看到色香味俱佳的油焖大虾，食欲大开，垂涎欲滴，好想品尝一下赵老师的大厨手艺。

赵正祥

深山樵夫 发表于 2019-2-17 19:28
看到色香味俱佳的油焖大虾，食欲大开，垂涎欲滴，好想品尝一下赵老师的大厨手艺。

有机会一定请你品尝美味，谢谢你的雅评！祝元宵节快乐！万事如意！

淄水金山黄丰年

看见赵老师的油焖大虾，食欲大开，有机会亲自品尝一下赵老师的手艺绝活。

赵正祥

淄水金山黄丰年 发表于 2019-2-18 05:35
看见赵老师的油焖大虾，食欲大开，有机会亲自品尝一下赵老师的手艺绝活。

谢谢黄老师的雅评，我只是业余爱好，有机会一定请你品尝美味。祝元宵节快乐！