【¥30-100元火速求稿】用真实故事、经历,展示中医魅力。800字左右原创、唯一。

最近看过此主题的会员

可口小凉菜 伴你好心情 微刊发表

[复制链接]
字体大小: 正常 放大
发表于 2018-11-20 23:31:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

可口小凉菜 伴你好心情
作者  张店  深山樵夫

生活现在越来越好了,家庭饭桌上的饭菜也越来越丰富了,就连朋友之间的聚餐,现在也不知点什么菜最适口了,所以在酷夏的家庭饭桌上,不妨制作一点小菜,来调剂一下胃口。以下这几种小菜不是我抄袭的,而是自己都曾亲手制作过,感觉味道还不错,现记录下来,菜名都是我自己加的,请文友们尝试、评点、补充。

一、 绿色心情
这个菜已经流传多年了,别名很多,制作起来也很简单,也许应该叫凉拌菜沫。就是用香菜、青椒、黄瓜,这三样青菜,洗净,用刀切成(或剁成)细细的碎末,再加上适量的盐、味精、酱油、醋、香油调制即可食用。特点:绿色、清淡、爽口,在晚餐的饭桌上品尝这个全绿色的菜,实在是一份恬静、淡雅的心情。

二、 生活五味
酸甜苦辣咸是生活的五味,可是这个菜,偏偏确了苦,多了麻,所以叫五味也凑合。制作方式:取甘蓝、青椒、苦瓜等几种青菜,洗净改刀,用开水一烫备用,然后炒制一点糖色(用锅将白糖炒成金黄色,加水熬成汤)、加入麻油(用少许香油与花椒熬成)、醋、酱油、盐加热至开锅,凉透即可将甘蓝、青椒等几种青菜加入,稍加腌制,即刻食用,特点:五味皆全,别有风味。

三、 酸甜心思
这个菜也可以叫糖醋拌白菜,就是取白菜芯一个,用刀切成细丝,加入醋和白糖搅拌即可食用。特点:酸甜适口,入口清爽。

四、 香味老蛋
取鸡蛋打开,将蛋清和蛋黄分离,分别在两个器皿打至均匀,再调上咸淡、加上一点味精(也可不加)和香油,然后放入蒸锅,先放入一种蛋清或蛋黄均可,开锅后待蛋液定型,再将另外的一种倒进。蒸熟后,就形成了金银两色,凉透改刀上盘即可,也可做汤用。特点:颜色诱人、香味扑鼻、味道醇香、简易可行。

五、 五香豆腐
将白豆腐放入锅中煮,加上葱姜盐及五香大料,充分入味后,凉透后即可改刀食用。特点:香而不腻、众口皆调。

六、 翡翠藕片
将藕洗净刮皮切成片,用开水掠熟,泡入凉水中待用。食用时,加入葱丝、姜丝、红或者绿辣椒丝及醋酱油盐味精调制后,即可上盘食用。特点:颜色雪白、青红点缀、入口清脆,别有滋味。





手机扫一扫,直接访问本页内容
楼主热帖
发表于 2018-11-21 05:36:32 | 显示全部楼层
深山樵夫也成了高厨美食家了。读此文不但学到了上述各种菜的制作,也愉悦了心情,一举两得啊。
发表于 2018-11-21 13:42:36 文学云(www.wenxueyun.com) | 显示全部楼层
“言的高标,行的巨人!”名副其实的美食家。
 楼主| 发表于 2018-11-23 19:20:33 | 显示全部楼层
淄水金山黄丰年 发表于 2018-11-21 05:36
深山樵夫也成了高厨美食家了。读此文不但学到了上述各种菜的制作,也愉悦了心情,一举两得啊。

谢谢黄老师支持和鼓励,我会继续努力的。问好老师!
 楼主| 发表于 2018-11-23 19:21:23 | 显示全部楼层
飞鸿踏雪 发表于 2018-11-21 13:42
“言的高标,行的巨人!”名副其实的美食家。

评语很高,有点赧颜,继续努力吧。问好!
发表于 2018-12-15 15:30:13 | 显示全部楼层
听起来就很好吃
 楼主| 发表于 2018-12-16 19:09:55 | 显示全部楼层

谢谢访问!问好冬安!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表