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情浓味醇腊八粥

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发表于 2015-1-26 09:08:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 玉座珠帘 于 2015-1-27 09:17 编辑

                                情浓味醇腊八粥  
                                 淄川 谭云梅
      随着春节的临近,大街小巷年味已经渐浓,各大商场也都八仙过海,推出名目繁多的招数招揽、吸引顾客。腊八节是进入腊月后的重要节日之一,也是春节到来前最有年味的标志性日子。腊八节还未到,已经处处弥漫着节日的气氛。超市门前和小区门外此起彼伏的关于腊八节的叫卖声已经不绝于耳,货摊前都在叫喊着推销腊八醋、腊八蒜。超市里各种杂粮柜前早早的就人头攒动,挑选各种腊八粥食材的人都在精挑细选,既重花样更讲质量。如今生活条件好了,虽然天天跟过节似的,但是这个腊八粥还是别有意义的。精心熬制的不仅是一种粥,是一种日子红火、吉祥如意的象征,更是一种感情的浓缩和凝聚。
      过腊八节、喝腊八粥在我们这里也是最传统的习俗之一。据说腊八节从先秦起,是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的。民间也有关于佛教创始人释迦牟尼称为“佛成道日”之说。喝腊八粥在我国已有一千多年的历史,民间流传的那些关于喝腊八粥的故事传说,都为这个腊八节增添不少的神秘色彩。腊八节喝腊八粥、腌制腊八蒜是我们北方人过腊八节必不可少的内容。自己从记事起就喝腊八粥,从小喝惯了腊八粥的我们,只知道喝粥是一种传统。小时候天气比现在冷得多,每年腊八节的时候,早已是冰天雪地不再出门,那时候常常听到“腊七腊八,冻煞叫花!”虽然不很明白,但也知道就是说天冷的,但现在这天气恐怕叫花也不怕了,尤其近两年,盼望下雪的心情即使很迫切也难得见到那皑皑白雪银装素裹的景象。更见不到屋檐上那一根根白玉一般的冻冻凌子了。腊八粥的历史源远流长,喝腊八粥成了生活里不可或缺的美好记忆。记得小时候家里条件没有现在好,但是母亲也总是想尽办法让我们喝上美味的腊八粥,在我们老家喝的腊八粥也多是曾经说的“糗糕”。每年的腊八,母亲总是早早用黍子红豆葩豆大枣等各种食材,用木柴燃起浓浓烈火熬制。听着关于腊八粥的故事,喝着母亲熬制的腊八粥心情大好。尽管那故事不过是民间的一些口头传说,但是喝着粥听着那样的故事也是很迷人很惬意的。粥的主要做法我在“糗糕”里具体说过。和糗糕想比,这个腊八粥选材更加宽泛些。做粥时候,可以选择质量好的薏仁米、黏黍米、红豆、葩豆,也可以根据情况加上花生、栗子、桂圆、莲子、红枣、冰糖等,这就要根据各人口味和具备的食材,带着母亲味道的腊八粥,既是全家团聚一起品尝美食,也是相互交流工作品味生活的机会。浪漫真实,惬意纯朴。特别是农村里喝自家熬制的腊八粥,品尝的是粥饭,沟通的是情感,那种融洽和谐的氛围也正如这饱蘸浓情的腊八粥,把一家人、一族人甚至一村人,融合在一起,甜美温馨,情谊绵长。据说,当年的明太祖朱元璋当了皇帝后也没有忘记再熬制一锅腊八粥,可见,腊八粥的历史渊源和现实意义是多么深长。
      浓情醇香腊八粥味美情深,能喝上一碗带着深情厚谊的腊八粥那是一种满足。在腊八节里腌制腊八蒜也是一件乐事,也会让腊八节更加的丰富多彩。自己腌制的腊八蒜不光味道鲜美,就是颜色也是让人欣喜不已。本来纯白洁净的蒜瓣,经过腊八醋大约两周的浸泡就变成了纯洁柔和的翡翠绿,那含蓄深情的绿色,既神秘又深邃,代表了一种纯洁和质朴。腌制腊八蒜,也是有讲究的,首先要选择优质的大蒜和颜色略浅的米醋,还可以根据个人口味加些白糖、冰糖、生姜等,在腊八节这天把剥好的蒜瓣以及其他佐料,装进准备好的无油无水的玻璃瓶,密封后放置在阴凉处,为了颜色早些变化也可以中午放在太阳底下晒一会,晚上再放置凉快出,形成较大的温差,等到年三十全家团聚吃年夜饺子时候,打开瓶盖,浓郁的蒜香和甜甜的醋味,就着翡翠绿色的腊八蒜,蘸着喷香的饺子,给红红火火的团圆年增添更加醇香难忘的味道!
      腊八节在农村还叫“腊八日”,于是人们便取了“拉把儿”的谐音,邻里之间相互赠送腊八粥,也意味着相互关照、相互帮衬的意思。腊八节已在眼前,浓浓的情意、扑鼻的醇香,相信今年的腊八节定会别有味道!


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楼主热帖
发表于 2015-1-26 09:55:46 | 显示全部楼层
拜读大姐美文!明天一定记得熬锅腊八粥,泡点腊八蒜。
发表于 2015-1-26 11:18:31 | 显示全部楼层
拜读谭大姐美文,才觉察这年味已经浓厚了。“过了腊八就是年”,喝一碗甜蜜的腊八粥,细细品味这充满希望喝红火的日子。心里美滋滋的。文章透着喜庆,生动,年味十足,赞一个!
发表于 2015-1-26 14:18:55 | 显示全部楼层
腊八粥,好粥道;有知识,有味道;写现实,描回想。欣赏,问好!
 楼主| 发表于 2015-1-26 18:15:48 | 显示全部楼层
林中一叶 发表于 2015-1-26 09:55
拜读大姐美文!明天一定记得熬锅腊八粥,泡点腊八蒜。

哈哈,谢谢叶子来读,明天一定自己亲手做腊八粥啊,俺准备腌制腊八蒜了呢!祝福腊八节快乐!
 楼主| 发表于 2015-1-26 18:29:48 | 显示全部楼层
空谷幽兰 发表于 2015-1-26 11:18
拜读谭大姐美文,才觉察这年味已经浓厚了。“过了腊八就是年”,喝一碗甜蜜的腊八粥,细细品味这充满希望喝 ...

谢谢幽兰,这几天都在准备做腊八粥和腌制腊八蒜了,光蒜买了三次,今天连同米醋还娘家送去了呢,哈哈,自己尝试制作,感受年味吧,也祝福幽兰腊八节快乐
 楼主| 发表于 2015-1-26 18:32:47 | 显示全部楼层
落叶无声 发表于 2015-1-26 14:18
腊八粥,好粥道;有知识,有味道;写现实,描回想。欣赏,问好!

哈哈,谢谢你这经典总结!仓促了些有点粗糙吧,请多指教!祝腊八节快乐!
发表于 2015-1-26 18:39:53 | 显示全部楼层
玉座珠帘 发表于 2015-1-26 18:29
谢谢幽兰,这几天都在准备做腊八粥和腌制腊八蒜了,光蒜买了三次,今天连同米醋还娘家送去了呢,哈哈,自 ...

呵呵,向大姐学着点,明天我也做一锅尝尝。
 楼主| 发表于 2015-1-26 18:43:12 | 显示全部楼层
哈哈,一定比我做得好!我明天早上做,材料备好了,我开始剥蒜了,准备明天腌制呢!
发表于 2015-1-26 19:22:38 | 显示全部楼层
浓情醇香腊八粥味美情深,拜读美文,祝腊八节快乐
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