难忘童年的羊汤

江秀俊

江秀俊

    相聚的晚餐宴上，大家推杯换盏，相互祝福，酒是二哥带的杏花村汾酒还是十五年，算是档次很高了，肴呢是山东名吃，大锅全羊，早早的老公他们就准备好了。

      来北京近二十年了，虽然吃羊肉也不少，可是真正的大锅全羊还是吃的很少的，那可是小时候朝夕盼望的好吃的。家里穷，父亲只有在很小时候带回一碗飘着零星碎末的羊汤，都是我和妹妹分享，从没有看见父母亲尝过，所以在外出打工前即使在老家也都没有吃过几次的，但是会看见路边上卖羊肉的，更是闻到香味。这是在北京后看不见的。

不知道为什么，也许好久不吃有关，也许是吃北京的涮肉和烧烤料理有关，我竟然有点吃不习惯这种做法了，觉得有些腻。大锅全羊的做法就是把整只收拾好的带皮羊放在一口大锅里，加上调料煮熟的。等煮到六分熟时捞出来，再一小块小块的切好放进锅里再煮差不多半个小时，肉就好了。将所有的肉捞出来盛在盆中，木火不能灭，荧荧小火熬羊汤，没有时间越久越好。

     满院子都是飘着香气的羊肉味，热气腾腾的，主菜肴是羊肉，还有很多副菜，青菜鸡肉，鱼肉，很丰盛。久未团聚了，看到大家在一起真的很快乐，而且大家大碗喝酒，大口吃肉的豪爽气概我也很是欣赏，这就是山东人，豪爽是天性。

我胃口没有那么好，几口菜下肚就差不多饱了，看见他们一人一碗喝羊汤，刺溜刺溜的喝的那个香啊，脸放红光，嘴里赞叹声不断。我看着他们喝的那么美，心里也忍不住的想尝尝。这时老公站起来，厨房拿了一个小碗，抓一小把切好的香菜末放进碗里，走到羊肉锅前，拿勺子将上面的浮油撇掉，再在锅中打着旋的转几下，乘机舀起中间的羊汤，倒进碗里，这样舀起的羊汤没有一点油星，撒一丁点白胡椒粉，滴几滴醋。拿一个小瓷勺放进碗里，轻轻的将碗递给了我。接过羊肉汤，其实说出这句话，我就后悔了。肉我都几乎不吃，汤是更不能喝的，我怕自己胖起来。可是接过丈夫精心调制的羊肉汤，我暗下决心，一定将这碗汤喝下去。我慢慢的，一小口一小口的品着汤，白色的羊汤没有腥味，不腻，不咸，越喝越有味，那鲜味远远胜过羊肉的味道。越品越熟悉，越喝越香，我心顿时惊喜起来，对，就是这个味道，近二十年了，我终于找回了童年那久违了的羊汤味道，仿佛此时喝的就是父亲穿着粗布棉袄在镇上买回来的那美味羊汤！

玉座珠帘