麦熟时节

辽阔之海

    有客户电话要货，来不及吃饭，急急出门，那人在门里喊：带一个咸鸭蛋！咚咚下楼的脚步声做回应，这忙碌的日子……

    小空闲随手书恰读汪曾祺《端午的鸭蛋》，若有所思，麦收时节吃流着红油的鸭蛋必定是清明时的鸭蛋了。鸡蛋，鸭蛋，要盐渍一月有余才会有红油，蛋白奶嫩淡黄油粉恰恰好吃。



     自家早已没有了麦可收，却也天天在笼屉里蒸鸭蛋。咸鸭蛋也必须是蒸，而不是在水里煮，煮熟的咸蛋会多一份水分，而蒸则更朴拙，香味也更浓郁。清明时，得了一盒鸭蛋，弟媳也送来散养鸡蛋，不怎么做菜吃，这就不少了，鸭蛋做菜不行，有腥味还带着青草涩，也只有盐渍才有滋味，花椒大料盐味生生把青草腥压下去同时勾出来青草的涩香来。恰好有个庄乡死了婆婆去托孝随了礼，她过意不去回来还礼送来了自己圈养鸡蛋十多斤，家里一下多出来二三十斤鸡蛋、鸭蛋，冰箱里总是放很少一部分，那就盐渍吧。

    几年前，父母还在，鸡蛋鸭蛋贵得要命，清明之前会特意攒些，淹来过麦秋吃。等自己过日子，买得起了，却不会淹，不是咸到不能吃，就是淹臭了，一直不得法。母亲教了几次，也还是不得法。今年，又自己淹，郑重其事，在温水里揩洗，用一帕白布一个个擦干净，放进透亮熟料的塑料桶里，晚上找一方白锦裹好花椒粒大料瓣，加盐熬水，凉透，倒进桶里，盖严放在了阴凉处。做完这些后，拍拍手，松一口气，耐心等着吃。



    吃咸蛋的时候，小满以后芒种期间，超了时日到夏深，咸蛋的蛋白蛋清都会变僵硬，淡黄也会变黑，不再流油了。祖母在时，家里也有很少的咸鸡蛋吃，祖母五月端午寿日，也恰恰赶着麦收，田里活最需要力气，咸鸭蛋最好下饭，带着上坡又好吃好拿。人工割麦，费工费时，大都吃在地里，特别是雇了短工割麦的人家，带几个咸鸭蛋既庄重又体面。

    记得有一年，学校里放假收麦，哥哥当兵不在家，那年小麦长得特别好，父亲、伯父和母亲，怕收不及时，祖母寿日就喊来了姑姑家的大表哥留驻几天，大表哥在黄河河务段工作，一手好农活，十二三岁的自己撸撸袖子抄起镰刀也下手，使出蛮力来紧跟在大表哥，大汗小流也不停，咬牙切齿紧追，大表哥和父亲都赞许说：这丫头，真不赖！饭时，累坏了，一腚蹲下不起来。大伯没有子嗣，父亲年纪小，我们姊妹兄弟来得晚，大表哥生来就成了奶奶手心里的宝，割麦自然有咸鸭蛋吃，自己例外得一个。



     那个咸鸭蛋是最好吃最难忘。现在，已经不再喜欢吃鸡蛋鸭蛋，也不喜欢盐渍的。脱离了农活好多年，但每每看到乡人秋收，隐约也有一分收获时的紧张、悸动和喜悦，更怀念那一份劳累过后吃得冲动和期待。

     窗外阳光白花花的，接连几天都是三十多度高温，熟麦的节奏，出门一望麦儿黄……倏然涌上温柔的感动，夏收快要开始了。远处的村庄在麦浪之上浮动，一望无垠，金波摇曳，阳光叫喊出叮叮当当声音，祖祖辈辈的乡人沸腾的脉管里，流淌着、闪耀着麦粒金黄而凝重的气息。



      丰收在望，这个词沉实圆润生动，灌满欣喜和悦动，公路上，大型联合收割机轰隆隆骄傲滚过，空气都被燃烧了，眺望车里脖颈上搭着雪白毛巾的师傅们，思忖着，他们会不会也带着自家盐渍的流着红油的咸鸡蛋鸭蛋呢？想到此，“噗嗤”一下独自笑出声来。

高山流云

又是一篇力作，欣赏百度！

鲁文博

久违了，麦收时节！我们这一代人有的曾经体验过麦收时的辛苦，而我们的下一代从未涉足农活，就根本不知道其中的辛苦了，只知道鸭蛋好吃，不知道鸭蛋与麦收的故事！

玉静心明

麦熟时节，乡情悠悠，回味永长！

疯子

有滋有味的文章，很爱读。
前天的雨，听说全市倒伏了四十多万亩小麦，可惜了。

心语留芳

麦收时节，总是让人想起许多。一个咸鸭蛋因为有了岁月的沉淀，所以别有味道

高青顺昌

麦子收季节，多么值得回忆啊，劳累伴随着希望、丰收与喜悦，满天繁星，人影灼灼，通宵达旦，一片繁忙的景象，都留在我们美好的回忆里。