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作糖

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发表于 2016-10-29 11:03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 陈晓春 于 2016-10-30 10:13 编辑

作糖
江苏  陈晓春
    小时候,与我们盐城相邻的兴化县(现兴化市),经常有人摇着小船,顺着斗龙河而下,到我们这里把船泊在附近的河岸边,然后挑着糖担子上岸,沿着乡间的土路和居民点,一路叫买作糖。
    所谓“作糖”,就是将糖料熬熟后制成的一个大圆饼,冷却后两边抹上一层面粉,刚入口时又甜又脆,但吃了以后却有点粘牙。糖担子也很简单,两个圆形的箩筐用一根扁担挑着。前面的箩筐上放着一个铁皮制作的方盘,方盘一分为二,一半也是用铁皮隔成一个个小方格,里面放一些针头线脑、耳勺、针箍等零碎物件,另一半撒满了面粉,面粉上放着一大块圆圆扁扁的作糖。这就是我们儿时最爱的美食了。在铁盘下面的筐里,有一只铁皮大罐子,里面是四五块制好的作糖,留待上面的一块卖掉后,再从里面拿出一块。后面的一个箩筐则是用来放兑换的杂物的。
经常挑着糖担子从我家门前过的是一个中年妇女,她一只手扶担子,一只手拿着一面小铜锣,两指间夹着一根笏状木片,一边走一边敲着锣发出“铛、铛”的声音。听到这锣声,小孩子们就如闻天籁一般,纷纷从家里窜出来,有的拿着壹分贰分的硬币,没有钱的就拿些废品荒货,卖糖的大婶不仅收现金,还兼收废品,所以一些旧书废纸、废塑料,甚至有一种锡做的牙膏皮也可以兑换。
    看到有人出来,卖糖的大婶轻轻放下担子,不慌不忙地让小孩子们排好队,根据各人钱的多少或者废品的价值,估量出所卖作糖的大小,然后用两把作刀,一把垂直立于糖面,另一把轻轻敲打,把你需要的一小块糖分离出来。敲打的力度不轻也不重,敲重了糖就碎了,轻了又切不下来。期间村子里一些老大娘小媳妇也会出来看一看,有合适的针线之类的东西,也会买一些。
    那年冬天特别冷,滴水成冰,正好我家利用冬闲时节,请几个舅舅和一些相熟的泥水匠帮我家新建老屋的三间平房。尽管天冷,和泥都要用热水,不然就会结冰,但是由于都是自家的熟人相帮,所以速度还是很快,两三天就到顶上梁了。就在这时,卖糖的大婶又来了,她也熟知小孩子的心思,看到这边人多,就把担子歇下来在路边等着。我看到后可不管家里有多忙乱,就去缠着父亲要买糖吃。父亲正手忙脚乱呢,哪有心情理我,对我没好气地说:“把上面的房梁拿一根给你换糖吃好不好啊?”我天真地点点头说:“好。”惹得房上房下的人大笑不已。
    眨眼间四十多年过去了,儿时恋恋不忘的作糖早已不见了踪影,但那股甜味、那份糖香却永远地留在了心底。


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楼主热帖
发表于 2017-1-1 16:12:22 | 显示全部楼层
新元好,快乐
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