本帖最后由 宋庆法 于 2016-11-20 14:50 编辑
闲 扯 蟹 足 临淄 宋庆法
鲁迅曾感言说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？” 这不是拉大旗扯虎皮。在可食蟹类大家族中，其味美程度最能吊人胃口的当属大闸蟹，说起它的名字有些人就唾涎几尺。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”。在新加坡，辣椒螃蟹是他们的一道国菜。 小时候也偶尔见过沟渠里的蟹子，压根没在意蟹子有多少腿。后来从课本上荀卿的《劝学篇》里了解到“蟹六跪而二螯。”偶有一次山吃海喝，有个叫真的吃货，仔细地数了数蟹的腿脚，竟然与荀老先生说的不一致，咋呼道：“蟹是八跪！”荀卿这个国学巨臂，可能数学功夫不怎么样，把蟹腿数错了。著述《说文解字》的许叔重亦步亦趋，煞有介事说蟹六足。难道他们对常见的蟹子熟视无睹吗？ 荀卿为赵人，仕齐三为稷下学宫祭酒（可理解为即今的大学校长），后在楚为兰陵令。赵、齐皆有蟹，而楚又蟹之乡。他说蟹六跪，是不是“六”字乃“八”字之误？ 有工具典籍上说螃蟹种类可达500余种。有记载的，中国人吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。《周礼》中有“蟹胥”的称谓，有人论证认为就是一种螃蟹酱。可见早在2000多年前，螃蟹已作为食物经过加工已出现在我们祖先的食谱上了。北魏高阳太守贾思勰专门著述了一本《齐民要术》，详尽介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”。上述均未提及“蟹跪”的确数，哪怕有类似一片甲骨、一简文字可考，后生可省却多少繁文赘述。古人惜墨如金。 《世说新语》记载了这么一个人：晋毕卓嗜酒，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中。”醉眼望螃蟹如同千手观音，怎能说得清几“跪”？《红楼梦》里薛宝钗也有蟹宴咏句：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”刘姥姥说他们：“一顿螃蟹宴够我们庄稼人过一年！”，那么蟹宴上有多少“跪”？曹老先生的高明之处就在这里，任各位看官自去寻味罢了。 荀卿的《劝学篇》诞生了2000多年，其间不是没有人怀疑“蟹六跪”之说，人们比较认同的说法是，在秦代全国崇尚“用数六”，更何况必须同文同书，否则的话后果可以想象，李斯“讳”秦始皇帝所“忌”，把其稷下学宫导师的教诲置之脑后，将荀卿老师原文里的“八”字改为“六”字因循至今。就连太史公司马老先生在《史记》中也将田齐桓公午十八年卒，形误作“六年卒”。所以说，一切皆有可能。 其实大体上蟹有两种：河蟹除螯外，其余四对儿爪子均为尖尖的，可以认为是足；而海蟹的最后一对步足是一副片状的浆，主要功能是用来划水。估计荀卿和许叔重两位老人家，压根就没有把海蟹的浆当成脚来算。 | 
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发表于 2016-10-29 09:11:19
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