回味清香的杨树莽子

羲和舞

回味清香的杨树莽子

徐铭强

      住在农村的父母来电话说，想读高一的孙子了，就从淄川老家赶来，并捎带了自家种的地瓜与南瓜。一家人聚在一起吃团圆饭，话题自然谈到了吃，都津津有味地说起以前吃过的野菜。我忽然想起杨树莽子，就问母亲说：村里人现在还吃吗？母亲不假思索的说：“没人吃了”。啊？！我顺口应答，却若有所思，记忆不禁回到了童年。

      故乡的小山村，杨树随处可见。一年四季，我和七八个儿时伙伴最喜欢去村外东山下那片茂密的杨树林里玩。林间夹着一条流水潺潺的小河；高大挺拔的杨树，错落有致；两岸经水冲刷过的地面平整干净；是我们童年的天然游乐园。没有大人管，我们就发疯地玩，抗拐、弹玻璃球、打宝、四顶、踢毽、木人、点报、溜冰等等游戏，一直玩到昏天黑地，乐此不疲。当然，大人并不是任由我们在此放肆，总是有所交待的，比如捎带摘取杨树莽子，回家做菜，就是其中一项。

      杨树莽子，其实就是雄杨树的花。春寒料峭之际，青草尚在萌牙，杨树莽子忽在一夜春风中，争先恐后的挂满枝头，开得娇艳而张扬，似密密麻麻的红丝带般随树摇曳。如此繁盛的花事，我们却不懂！孩子的眼里，杨树莽子不美，毛茸茸的，就似一条红通通的“毛毛虫”。人们不经常去的地方的杨树，结出的莽子最好吃。通常，我们并不急于应付父母布置的任务，先是在杨树林里捡起树下一些掉落的莽子，试一下口感，若是清甜味鲜的，就决定在这棵树上摘取，掉到地上的是绝对不能要的。初生牛犊不怕虎，我和伙伴们用手脚攀援到十米高的树叉上，挑那些最嫩最饱满的杨树莽子放进随身带的棉布袋中。有时还骑在树上用莽子投掷邻近的伙伴嬉笑打闹，现在想来还真是危险！

      杨树莽子带回家，母亲总是表扬一番，才开始做菜。新摘的杨树莽子要用烧开的水焯一下，变色即可；然后用清水浸泡一天，以去掉苦涩味；如此浸泡好的杨树莽子，就可以食用了。我家主要有两种吃法。一种是凉拌，把处理好的莽子，切成小段装盘，加入小葱、酱油、香油、盐调匀即可，条件好时还可以加入擀碎的芝麻或麻汁；一种是油炒，儿时家里炒菜的油一般是猪油，锅油热后，放入大葱和莽子清炒酌加调味品即可。吃起来都有一种天然果蔬的清香味，味美可口！在以地瓜、玉米煎饼为主食的年代，这也算是一种打牙祭吧。因为杨树莽子的花期很短暂，能供食用的状态则更短，有些人家往往由于没及时摘取而吃不到。也听说过别人有做莽子煎饼、蒸包、窝头等等吃法的。

      那时村里邻居的关系也好，谁家有个感冒头痛的，都互相传递关切的声音。杨树下莽子的时候，母亲要是知道哪家有拉肚子的，就会让我把家里做好的莽子菜给人家送去，据说莽子对肠道有保护的功效，可以用来治疗痢疾哩！当然，不能吃大多，多了反而会闹肚子。

      转眼间，30多年过去了。当我又想起童年时吃过的杨树莽子菜时，已近古稀的母亲却道村里的杨树莽子已无人问津，我的心中说不出是悲是喜。

      那些早春随处可见的杨树莽子，在贫穷的岁月里给了我们营养，也给予我们童趣。如今，相对富裕的日子到了，百姓争摘吃食杨树莽子的年代却一去不返了，也许只有老饕们还在留恋着它的滋味。

      平凡的杨树，依然花开花落，笑对人间冷暖。年复一年，在春天的姿态中保持着自己别样的风景，不在乎有没有人理睬！而念旧的游子，能不回味那份清香乎？

徐铭强：笔名金石、羲和舞，淄川人， 出生于1971年，现居周村，90年代开始发表作品，淄博市青年作家协会会员。有散文、小小说、诗歌作品散见于《淄博声屏报》、《鲁中生活日报》、《淄博财经新报》、《淄博晚报》等报刊 。

淄水金山

文章写得很好，富有情趣。“莽”字是否应为“芒”字，再推敲一下。

羲和舞

淄水金山 发表于 2014-12-13 05:39
文章写得很好，富有情趣。“莽”字是否应为“芒”字，再推敲一下。

杨树莽子，杨树芒子，都有用的，莽子是因为老家的称呼发音是“mǎng”，芒是“máng”，所以斟酌后用此。
感谢关注，问候淄水金山！

空谷幽兰

细细读完，感觉很亲切，好像回到了儿时。记着我们那里是用猪油葱花爆香炒熟了卷到煎饼里吃，味道很香。也有做渣豆腐的，这是一道很清香的美味。谢谢老师带来了小时候的美好记忆。现在的孩子或许不会知道这种野味了。

羲和舞

空谷幽兰 发表于 2014-12-13 19:19
细细读完，感觉很亲切，好像回到了儿时。记着我们那里是用猪油葱花爆香炒熟了卷到煎饼里吃，味道很香。也有 ...

感谢关注，问候空谷幽兰！

玩月楼主

写美食的文章必须得是美文，否则影响食欲，这方面汪曾祺是一绝。——你的文章也颇有美色，值得一餐了。哈哈，祝好！

羲和舞

玩月楼主 发表于 2014-12-15 15:32
写美食的文章必须得是美文，否则影响食欲，这方面汪曾祺是一绝。——你的文章也颇有美色，值得一餐了。哈哈 ...

小时不记事，贪吃，家里穷也没啥好吃的，只好嚼得菜根香了，让王老师见笑了！

江州司马

“莽子‘原来是这两个字啊，又长知识了。