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张店：黄丰年 寻找“扳倒井” 11月29日，我市作家协会组织我们第二批文友到扳倒井酒厂参观，参观了扳倒井遗址，欣赏了醉书馆，看到了崭新的厂房，令人震撼的酿造车间，飘香的酒庄，更有酒厂的领导、员工对我们的热情与招待，更使我们这些文人骚客未喝先醉了，至此我想起了一件寻找扳倒井的轶事。 那是在2009年夏天，我由于工作需要带车到鲁西南、枣庄等地联系工作，由于白天跑的区县多，司机师傅非常劳累。这天晚上我们到了枣庄的薛城，找好旅馆住下。我想师傅累了找个小饭店要上几个小菜及一瓶小酒，让师傅解解乏。为争取师傅意见，我说：“咱喝点什么酒”？“我喝惯了扳倒井，咱看看那个饭店有扳倒井，咱就在哪里吃”。于是我们就在薛城的几条主要街巷寻找有扳倒井的饭店。这些饭店都是当地的白酒，因为我们喝惯了扳倒井，不了解这些酒的性能，一是怕度数高，二是怕假冒伪劣，喝了不好受。找了几条街饭店中没有扳倒井，于是我们就向当地人打听。有一个老者说：“你们淄博的扳倒井酒很好，我们这里有个专卖店，很受欢迎哎，我经常上去买。”我们一听高兴极了，好酒不怕巷子深，于是按他指点的方向匆匆而去。走了两条街终于找到了：“淄博扳倒井酒专卖”店。进门一看各种规格的扳倒井酒琳琅满目：“八年陈酿”、“世纪经典”、“井窖31”等等，看到后好像酒还未喝，倒有半分醉意。于是我们买了一瓶“世纪经典”，店主人递过酒，一看酒的包装精美，还标有“枣庄专卖”字样。看来在我们淄博到处都是的扳倒井，来到这里可谓身价倍增了。我们如获至宝，找了一个小饭店，要上了几个当地特色的风味小菜，喝了起来。司机师傅说：“想不到这里还能喝到家乡的酒，可见扳倒井酒影响之大了。” 我们边喝边聊，一路的劳顿随之而消。“扳倒井在我们淄博白酒市场上可谓龙头老大，独霸江山。你看哪个超市没有扳倒井，哪个区县没有扳倒井专卖店，那个饭店吧台上，那个经销店没有扳倒井。到哪个招待所、大酒店、饭店、大排档，酒客们不谈天说地，海阔天空，一会儿桌上地下就有了好几个横七竖八的扳倒井空瓶，”司机说。我喝了一口说“扳倒井各种规格，各种价位，适合各类消费者，是咱老百姓喝的酒。它是咱国酿酒的老字号，传说酒祖仪狄就在这里酿过酒，又是大宋开国皇帝征战留下喝酒传说的地方，几千年来经久不衰。它采用高粱等原粮为主料，酿造技术久远而先进，扳倒井的水质好，市场信誉高，以其醇香可口，不上头，不口干赢得了众多消费者的信任与青睐，因之多年来在市场白酒品牌竞争中，一路领先，成了咱淄博白酒市场的 “常青树”我高兴的介绍说。 “ 我与朋友们都是扳倒井忠实的消费者。一年不知喝了多少扳倒井” 司机师傅此时一脸灿烂地说。我说：“咱淄博白酒市场上扳倒井独站熬头，给高青带来了滚滚财源，成了高青的经济支柱，多少年来蛋糕越做越大……原来临淄中轩酒厂的‘牺尊’、‘蒲公’、‘三焦叶’，还有桓台酒厂的‘乌河’及后来的‘黄河龙’原来与扳倒井厂平分天下，随着市场的竞争，临淄的中轩酒厂沉默了，市场上不见‘蒲公酒老朋友’了。现在桓台酒厂的‘黄河龙’还有，但不敌扳倒井。原‘天下第一店酒厂’的‘百粮春’更是凤毛麟角了。” “是啊，光看市场的占有量吧，那个小饭店、小商场、小地摊，没有扳倒井啊。上百种规格，供消费者适用，它不像茅台、五粮液、洋河大曲等名酒，动辄几百元、甚至几千元，咱老百姓消受不起。”司机师傅边喝边说。我说“我第一次喝大芦湖酒时，是一种黑色的陶制小瓶，古朴典雅。一打开酒瓶，香味扑鼻，一会儿就晃了酒瓶。它的厂家就是现在的扳倒井酒厂，据说这个厂生产的酒，曾在1915年巴拿马世界白酒博览会上还拿了金奖，那是千年的传承啊，从此以后我对高青的大芦湖酒以及后来的扳倒井酒，有了一个很好的印象，成了忠实的酒徒了，现在当初的大芦湖酒的香味还飘在嘴上，润在舌尖……” 说着我们端起酒杯，就在这异地温馨的气氛中一瓶醇香的‘世纪经典’便难舍最后一滴了…… 我们高兴地吃完了饭，吮着就香，乘着酒兴迈着轻快的脚步回到旅馆。 家乡扳倒井酒的醇香随着车轮的转动，飘回了淄博，飘到了现在…… 2014年11月30日 作者简介及联系方式：
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