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茄盒里的老味道(已刊发)

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发表于 2016-7-4 20:16:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 壹点六十 于 2016-11-23 23:13 编辑

    茄盒里的老味道

文/刘国峰

         对于生在农村人来说,吃自家种的蔬菜,最为寻常不过。各家都或多或少有点耕地,除去种粮,结余靠水近便的地,大家都会当做自家的菜园,种植一些应季蔬菜。
         因为宅基划分,占了许多菜地,而我家也因此没了菜园。于是便在南屋平顶之上,覆了厚厚一层土,当做小菜园了。地方虽不大,倒也蛮有种菜的乐趣。
        前段时间看到小菜地里的茄子已经陆续开花,长势诱人,还在想着过几天就可以拿它做菜了。于是每天都会爬上平屋顶看一眼,一天天渐大的嫩茄子。直到茄子长至待摘时,妻子说趁早摘了做茄盒吃。这简单,拿上剪刀手一伸,“咔嚓”一声,茄子已经被收入成了“待宰羔羊”,随后去肉店绞了肉馅,买韭菜调制馅料。
        对于吃货来说,卖弄烹饪手艺也是一种乐趣。嘴里哼着小曲,手上不停地忙着。将韭菜择好洗净,切成碎末与肉馅拌匀,根据喜好我又加了生鸡蛋搅拌其中,加盐、酱油适量,调制完成待用。而这时妻子也在准备煎茄盒用的面糊。真心地说,这活我还真干不来,每次不是面多就是水多,弄得乱七八糟,每次都会落得一顿数落,之后干脆将这项重任交给了妻子。
        各自分工忙活的同时,我也跟妻子唠起小时候的事情。那时候偶尔也会吃上一顿茄盒,可是那时的茄盒都是素馅,想吃肉几乎是不可能的事。非但那时的茄盒不是荤馅,就连面糊都是掺了多半的棒子面,而且也不舍得放油煎制,只是在摊完煎饼时,放在鏊子上烙熟。尽管与现在没法比,可那时吃上几个茄盒,别提有多幸福了。
         说着从前,不禁感觉那时的人的确单纯,与世无争,知足常乐的纯真,让人们过着清贫却又快乐的生活。
        从过去的故事回到现实,妻子把分别茄子切成薄薄两片相连的茄盒皮,包上肉馅,一个个码放在案板上。打开煎锅电源,倒入适量花生油,很快油热,便将包好的茄盒放入准备好稀面糊中,蘸匀面糊一个个放入锅中。一阵滋滋啦啦的声响,茄盒由包裹面糊的白色,逐渐变成金黄,开始散发出香味。每次茄盒煎熟装盘,我都会毛手毛脚的抓起一个,呲牙咧嘴地吹着、吃着,那种烫却又欲罢不能的感觉难以言表,总是就是一种绝对美味的诱惑在催使着。
         待茄盒慢慢降下温来后,外酥里嫩的金黄茄盒,依然诱人垂涎的地散发着香气。轻轻咬一口,细品尝它的味道时,一种浓浓的肉香和着韭香瞬间融进口中,尝尝让人陶醉不已。
         如今人们生活大大改善,饮食可谓是山珍海味一应俱全,可那些从前的老味道似乎在时下,更被人们所推崇。或许是人们不想忘记那些过往,又或许那种老味道牵起的是那种苦并快乐着的感觉。
        很多时候,一种老味道的美食不仅仅是一道菜品,更多的是人们怀旧的一种寄托……


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楼主热帖
发表于 2016-7-5 07:15:49 | 显示全部楼层
看到文章,突然流口水,想起妈妈做的茄盒了!为刘老师的美文点赞!
发表于 2016-7-5 15:53:17 | 显示全部楼层
嗯,茄盒的确是一种老味道,里面有种怀旧的滋味。
 楼主| 发表于 2016-7-5 15:54:37 | 显示全部楼层
卞丽萍 发表于 2016-7-5 07:15
看到文章,突然流口水,想起妈妈做的茄盒了!为刘老师的美文点赞!

多谢小卞老师关注!
 楼主| 发表于 2016-7-5 15:56:41 | 显示全部楼层
深山樵夫 发表于 2016-7-5 15:53
嗯,茄盒的确是一种老味道,里面有种怀旧的滋味。

感谢老师支持,其实很多老味道里的回忆让人感觉暖暖的,可是无论怎么回忆,都找不到从前的感觉了!
 楼主| 发表于 2016-7-5 15:58:14 | 显示全部楼层
深山樵夫 发表于 2016-7-5 15:53
嗯,茄盒的确是一种老味道,里面有种怀旧的滋味。

感谢老师支持,其实很多老味道里的回忆让人感觉暖暖的,可是无论怎么回忆,都找不到从前的感觉了!
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