瓜皮美食消夏暑（已刊发）

壹点六十

瓜皮美食消夏暑

文／刘国峰

         接连的高温天气，让人闷热难耐。这样的天气直接影响着人们的食欲，稍有油腻则是难以下咽，就连号称“吃货”的我，也开始为炎炎夏日的一日三餐犯愁。
         人们都知道夏天适合吃些清淡食物，诸如绿色蔬菜，水果之类。每年夏天西红柿、西瓜便成了吃货们的最爱。
         前几日下班回家，路上顺便买了西瓜，心想天热不想吃饭，就拿它当晚餐得了。回到家中，依然是燥热难耐，妻子准备好的饭菜，虽都是平日的最爱，可此时却无半点食欲。还是用西瓜餐代替吧！只是溜圆的大西瓜，吃去红壤剩余的瓜皮也近一半，就这么丢掉真有点可惜。
         边吃西瓜，边跟妻子唠叨着说：“这吃西瓜真的挺浪费的，你看瓜皮一摊，白白浪费，这也是拿钱买来的斤两啊！”妻子在一旁冷嘲热讽地说：“瞧你这铁公鸡的出息，嫌浪费？那你别买也别吃，再不然你连瓜皮也吃了就不浪费了！”说者无心，听者有意。突然记得曾听人说过吃过炒瓜皮，何不试一下？
        “好主意，那我就吃给你看，家里的去皮刀呢？拿来我用一下。”对妻子说着，我便收拾瓜皮去了厨房。只听身后的妻子说：“你这铁公鸡没救了，我就这么一说，你还真要吃瓜皮啊？”着急一试瓜皮的味道，我没有做过多解释，便在厨房忙活起来……
          将瓜皮用清水洗净，去除剩余的红壤，用去皮刀小心翼翼地将瓜皮的花外衣去掉，只留青白皮肉。然后切成宽约一公分，长五公分的小段，一半撒上少许食盐揉搓待用。另一半用清水冲一下，来一个瓜皮清炒木耳。开火上锅，加油少许，油热放入蒜末香锅，蒜微黄，将事先泡好的木耳和瓜皮倒入锅中翻炒，约六七成熟，加盐、味精少许，搅拌均余，随即出锅装盘。
         这个时候，用盐揉搓后的瓜皮，也基本渗透了盐味。然后用少许味达美酱油、醋、白糖混合成汤料，淋几滴香油，把瓜皮与汤料均匀搅拌装盘。
         当一切大功告成，端着两盘瓜皮出来时，儿子说：“拿走，我可不吃你啃剩下的西瓜皮！”妻子也捂着嘴偷笑。不管我怎么解释：“瓜皮我都重新刮了一遍，也用水洗净了，也不算我啃过的，给个面子，赞助一口尝尝吧！”儿子吓得躲得老远，“死活不吃”，我只好向妻子投去求助的目光，妻子直摇头说：“别看我，我也不吃你这美味，还是您老人家自己享用吧！”说着起身拉儿子去了卧室。
         都不吃，我吃！先尝一下炒瓜皮，夹起一块放入口中，轻轻咀嚼。说实话味道还真不错，迫不及待尝一下凉拌瓜皮。入口的一刹那，感觉酸甜清香，略带咸味的清脆，的确清凉爽口，真不愧是消夏的佳肴。边吃边在炫耀，自己的瓜皮宴，味道好极了，加之绘声绘色地讲解，勾起了儿子的小馋虫。
        “爸，真的有你说的那么好吃？给我一块尝尝吧！”儿子按耐不住我的语言诱惑，跑了出来。挑一块凉拌脆瓜皮给儿子，结果可想而知，儿子也被那鲜香脆口的瓜皮征服了。直到爷俩将两盘瓜皮一扫而光，也没能把妻子诱惑到。也罢，日后再做了一起分享。
         虽然不是什么名贵菜品，且是被人们视作垃圾丢弃的瓜皮，却因不同的做法，跃然成为一种增进食欲的消夏美食。其实生活中，我们需要这样的尝试和发现，用来为生活增添一份姿彩！

李桂霞

新鲜尝试，美食又节约，小时候吃过腌瓜皮，改天也试试这新鲜吃法。

玉静心明

美味西瓜皮，心灵出新意......

壹点六十

李桂霞 发表于 2016-6-20 21:42
新鲜尝试，美食又节约，小时候吃过腌瓜皮，改天也试试这新鲜吃法。

炎炎夏日，西瓜解暑，瓜皮入菜，清凉充饥两相宜！

李玉军

西瓜翠衣盘中餐，小小创意不一般。炎炎夏日去暑气，爽口宜人能下饭。

张玉国

西瓜皮入菜，越吃心越爱。

壹点六十

玉静心明 发表于 2016-6-20 22:04
美味西瓜皮，心灵出新意......

感谢老师支持！问候夏安！

壹点六十

李玉军 发表于 2016-6-21 19:09
西瓜翠衣盘中餐，小小创意不一般。炎炎夏日去暑气，爽口宜人能下饭。

李老师早安，感谢你一直以来的关注！

深山樵夫

瓜皮美食，度夏妙招。