本帖最后由 慈影寂然 于 2016-3-13 18:08 编辑
博山 马云丹
在我办公室的抽屉里，一直放着一朵蒲公英，柔软细腻的绒毛下一粒小小的种子。不知道它从哪里来，深冬的某一日竟然飘落在三楼我的办公桌上。
我怕它会困在这混泥土构建的楼房里，而无处立命耽误了一生，就暂且轻轻地把它收进了抽屉里。那个抽屉平日里都是清净的，所以它会安好在里面。我想等春来了，就把它放回到田野间，让它去土壤里生长它自己的年华。
转眼间春天就来了，雨后我去山坡上放飞蒲公英的时候，却发现已有许许多多的蒲公英，长得都很活泼。正是当馋野菜的时候，于是就地挖起了蒲公英。
蒲公英是泼辣的植物，风吹到哪里就长在哪里，山坡上到处都是呢。没有拿工具，也没有带个袋子，我只掐了长势比较肥厚的蒲公英，将它们放在一处，最后用两手抱了回来。
这是得来的意外之喜，因为已是多年不曾挖野菜了，许多的春心都被消磨在了想要去挖野菜的想念中。这本是去放飞一朵蒲公英，不想它却回报了我一个舌尖上的春天。
以前只知道做拌菜或是炒了来泡茶喝，都有保健功效。后来从一个吃货那里得知，蒲公英炒肉丝味道鲜美，且更具有食疗作用。听她分析说猪肉具有滋阴润燥，补中益气的功效，配上蒲公英可算得上是最佳搭档了，人体能更好地吸收维生素和蛋白质等丰富的营养。
那我就赶紧地炒来尝尝吧。喜气洋洋地择了蒲公英的杂叶，手上染上了许多白色的黏液，闻上去有些微苦。再将洗过的蒲公英开水焯了切段。切适量的肉丝并用少量淀粉及料酒裹一下肉丝。点火坐锅倒油，等油热后放上肉丝与葱姜煸炒，等肉丝七成熟放入少许盐，加入老抽调色，勾芡，此时肉也就熟透了，最后放入焯过的蒲公英，翻炒入味，最后放少许白糖提鲜，出锅入盘。
说实话，这一盘肉丝炒蒲公英入盘，色不太好看，倒也有香缭绕了厨房，就不知道味是啥样的。我先在厨房里偷偷地尝尝，夹了蒲公英入口，微咸，一嚼蒲公有清脆而微苦的感觉，再嚼竟然有种自然的宽阔和清香。不错，不错，味道别样，有着春天许多的小心思，细腻又俏皮！
把菜端上饭桌，小女一脸不高兴了：这是什么菜？丑儿吧唧的。我拿了烧烤吃的单饼，把肉丝蒲公英卷在饼里，递给小女。她犹豫，却还是尝了。正如我知道的那样，她惊喜了，说好吃，连吃了三四个卷饼，也真是惊着了我。
与告知我这道菜的吃货一说这体验，吃货说最好再熬一锅蒲公英绿豆饭，叫她一起过来吃，好吃又开怀~！那款粥据那吃货说，有润肺化痰，明目凉血的功效，特别适合在干燥的春季里给学习压力大的孩子喝。我还等什么，赶紧再动身，去山坡上再挖些回来，好让小女一解眼睛疲劳之忧吧。
嘿嘿嘿.....，这就是春的味道，虽然有风干燥，但有许多花香可嗅可赏，雨后还有大自然赐予的各种野菜调理脾胃，真是美丽的季节呀！
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发表于 2016-3-13 18:07:19
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