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一束金钱菇的盎然春意 张店 王玉芬
“南风凉，无处藏”。2月17日正是这样一个天气，寒风吹面，走在泥土的田间小道，四周的植物尚无绿色，但在天朗气清中和煦的阳光却分明勾勒出了明媚的春天。
在张店区湖田镇商家村东的淄博响水涯农业科技发展有限公司接待室内，该公司总经理孙青山正如数珍宝的向前来采风的文友讲述他和金钱菇的故事。
金钱菇与金针菇同科。它是孙青山在金针菇的基础上，经过创新改良研发出的一种新型、品质更加优良的食用菌，是孙青山带领企业转向生态农业后抱出的一个大“金娃娃”。
“生态农业”、“中医农业”、“功能食材”、“特色种植”、“健康产业”……随着孙青山的娓娓道来，一个个新鲜的词句带着盎然春意进入大家的耳际。
随着社会经济的大发展、大跨越，人们生活水准早已超越了温饱，现在越来越多的人们更加关注生活品质和健康。中医药食同源的传统理念，使人们更加关注健康食材。近年来国家有关部委提出了“健康促进”战略，引导着社会和百姓溯本求源，从最基础的健康生话方式做起，吃健康的食品，做健康的事情。
民以食为天，食以安为先。健康促进离不开健康的饮食。许多人逛农贸市场、赶山集，都是为了寻找一把通过生态种植而没有农药残留的蔬菜。今年春节前，一位博山南部山区村“第一书记”的汽车后备箱几乎成了网红，他到村里工作时就把村民们养的跑山鸡、山鸡蛋，以及跑山猪肉等收集起来，每当回到张店的家时，后备箱里就装满了亲朋好友预订的这些绿色、原生态的农产品，而且连续几日预订火爆。通过此事，不由令人思索百姓需求和发展的问题。
孙青山，正如他的名字，他有着一个“绿水青山”的梦想。多年前就开始创新创业的他，近年来果断地带领自己的机械加工企业转型，向着生态农业进发，实施特色种植和特种养殖项目。“把中医和农业结合起来”“实践中医药食同源理念，使人们通过饮食达到强体增智。”这些都是孙青山的企业发展梦想。
生态、自然、和谐、健康，是孙青山和他的企业发展的理念，而且这个理念贯穿在各环节之中。种植的金钱菇实现了零化肥、零农药。他的另一个特种养殖项目——土元养殖也是贯穿了这一理念。土元即土鳖，中医认为有接骨续筋之效用。为保证土元的品质和功能，他营造了一种近乎野生的养殖环境，杜绝拔苗助长，使土元实现慢生长，保证足够的生长期。
孙青山介绍，养植的金钱菇目前已进入齐盛宾馆、大润发超市以及张店的20多家合家福超市，市场反响良好，仅春节前后销量就达到2万余斤。有位经济学家说过，企业的大发展，必然与社会民众的现实需求高度契合。做民众之需要，企业才会有生命力。
孙青山的介绍内涵丰富。接下来就是种植现场观摩。采风的当天本就不暖和，笔者本以为蔬菜大棚应该是一个温暖十足的地方，可是到了金钱菇养植大棚，依然寒气袭人。据孙青山介绍，金钱菇所需恰好是一个低温的生长环境。低温环境不仅降低了成本，而且更接近自然生长环境。漂亮、娇嫩的金钱菇竟然不是温室里的花朵，这在我也是新发现了。
走进大棚就看到了一束束长在菌袋里的金钱菇，呈现金黄色，极像一枚枚金币。摸上去嫩嫩、湿湿、滑滑、粘粘。女性天生爱植物，待俯身细细观察，只见它的叶片饱满、晶莹剔透，令人爱不释手。据悉，金钱菇具有丰富的营养价值，用金钱菇煲出来的汤，不仅菇香四溢，而且细嫩粘滑口感好。
孙青山介绍，金钱菇从接种、到抽丝，一直到长成收获，需要历时四个月的时间。作为改良品种，品质远超传统的金针菇。许多人吃金针菇都为塞牙而感到难为情。而金钱菇不仅叶片大，菇香纯正，而且材质鲜嫩，很好地解决了塞牙问题。
在采风的空档，孙青山提醒工作人员：“需要给金钱菇加颜色。”还需要人工增色吗？笔者顿时吃了一惊。“把大棚顶上的绵被掀开，让阳光照进来，经过太阳光照射，金钱菇颜色很快就变深了。”同时，孙青山还普及了一个小常识，由于金钱菇与茶树菇习性有相似之处，光照强烈的地方杆茎可能会变成褐色，但这不是老化变质，只是自然发生的变化，并不影响食材质量。
张店区残联的相关领导也参加了本次参风活动。作为一名有担当的创业者，父老乡亲也占据了孙青山内心最柔软的位置。他的特色养殖、种殖项目也成为带领周围残障贫困百姓脱贫致富的好项目，目前已引领30余户残障贫困户通过特种养殖实现增收致富。他的金钱菇种植技术还在四个乡镇进行义务普及培训。
采风最后，孙青山又向大家透露，近期将有一个全国的特色种植养殖大会来淄博召开，会议将以淄博响水涯农业科技开发有限公司特色种植养殖为范本，进行观摩研究推广。
在公司质朴的接待室，美丽的金钱菇静于一偶，如迎春花向人们报告着春消息。 | 
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发表于 2019-2-18 16:38:48
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发表于 2019-2-18 19:08:15
