本帖最后由 玩月楼主 于 2014-12-14 10:18 编辑
杀鸡与腐败
王光福
星期四晚上和几位朋友到泉龙酒家喝点小酒。有人突然想起儿时吃过的什锦火锅，就把配料和工艺告诉服务姑娘，让她转告厨师给做一锅上来。火锅上来了，大家尖尖起嘴来尝尝，感觉是博山烩菜而非什锦火锅。有人说鱿鱼梢鲜的不出味得干的，有人说抓上一把海米也行，有人说去把排骨带汤舀一大碗来倒上，有人说最主要是缺少白胡椒粉掺合着黑胡椒粉……最终七嘴八舌，炮制出一锅大杂烩，一人一碗盛上，咝咝啦啦，都说有那么点意思了，虽然还不是当年的味道。——我想，当年的味道可能只存在于想象中了，即使山珍海味，也没儿时记忆中的大锅白菜炖豆腐香。 由于三高，尽管在酒席上经不住诱惑贼吃贼喝，平时还是少吃大荤大腥的。晚上回家，我就和老婆商量着得腐败腐败，星期六到市场买点大骨头炖一锅汤，再买点干海米放在灶台旁，做菜时顺手抓上几个，既能满足口腹之欲，又不会伤着血肉之躯。星期六，老婆学校为应付教研室的检查督导，招呼她去造材料做准备，我对赶集上店不感冒，于是到今天上午，才算实现了这一宏伟腐败计划。 腐败是没有底线的。几十万算腐败，上千万更腐败，几亿几十亿仍是腐败。尽管法律上规定腐败多少万就是死刑，但到目前为止，除了几个另有其他原因的，那些过亿的大腐败者都活得好好的。因此，我就想这一周吃大骨汤炖海米，那下一周腐败什么呢？从中午一直想到晚上，想得头疼，才终于想出一个方案。这还是吃了大骨海米汤脑子好使了，若依着平时的反应速度，就是再想上一周怕也想不出来。 我想的法子是到吉祥路的杀鸡摊上去买只鸡吃。十几年前，回家给父亲过生日，从肴菜店买上烧鸡等等。快到中午，父亲让弟弟去买菜。我说不用买，我早买好了。父亲问，在哪里？我一想说，在出租车上，给司机过了生日了。后来我把这事告诉一位女同事。她说，有一次她走娘家，母亲给她逮上一只鸡，回来好几天想起来吃时，估计那只鸡早随着司机家的下水道流到化粪池里了。——当然，这都是我们的主观武断，那烧鸡和那活鸡也并不一定就归了出租车司机，可是毕竟他们的可能性最大。事情都过去三四千天了，若不是在反腐倡廉的大背景上反思这吃鸡的个人小腐败，我都快把它给忘了。 吃鸡首先得杀鸡。那个司机是如何杀的，我不知道。我只记得小时我大爷（就是我在《我的那些爷爷大爷叔叔们》中写到的常年患胃病的那位）杀鸡的情景。他把鸡逮住，把它的两个翅膀提溜起来并住，再把它的头往后一扭用翅膀夹住，然后揪揪它脖子上的毛，拿起菜刀往脖子上一拉，再把脖子对准一个大花碗控控血，就随手一扔。鸡落到地上，还扑打着翅膀到处乱窜；可窜不了多远，也就倒地呼得呼得不动了。不要以为杀鸡比杀猪杀牛简单，那也是个技术活，虽然不用考什么专业等级。有人喜欢吃鸡却不会杀鸡，把鸡杀得满院子跑，鸡毛鸡粪鸡血噗啦得到处都是，最后追到院子外边看它在那里啄食——我们管这叫“杀鸡杀活了”。 我把杀鸡杀活了的话讲给一位犟人听，他打死也不信。就说，一刀给它剁下头来，我就不信它还活。就去抓来一只鸡，当着我的面把它的头剁下来。鸡头在板子上一动一动，鸡身在手里呜呜着蹬腿挣翅子，洒了他一身血。他慌忙把鸡扔掉，挓挲着手乱了方寸。鸡像一只无头苍蝇四处乱撞，脖子上的血甩拉得漫天漫地。大人不敢靠前，爱惜衣服脸面；孩子们不管这些，咋呼着跟鸡跑出去。跑到场院里的柴火垛，鸡才一攮头栽倒，拉出一滩稀屎，屁眼儿还一张一闭的，像是在喊：“打倒日本帝国主义，中国大公鸡万岁！”我就想，中国古代的刑天之勇也不过如此吧。 照理说公鸡母鸡很好分，比区分男人女人容易，因为人有人妖，没听说鸡有鸡妖。我有一位堂哥在淄博师范读书，我分配到淄博师范后就星期六一起骑车回家。他约他的一位同学到家里玩，这位同学是回民。回到家里，我堂大爷就开始杀鸡。家里还有两只鸡，自然是杀了公的养着母的下蛋。谁知抹了脖子开膛破腹之后，满肚子里都是大小不等晶莹圆润的鸡蛋碴儿。我们在方桌上就着鸡肉喝酒，大爷出来进去忙活，到底坐下喝杯没有，实在记不起了。只知道，他虽然有说有笑招待客人，可在我看来，他心里却一直在犯嘀咕：都活了五十多岁了，咋就公母不分呢？在过去的农村，人们没有任何经济来源，唯一能卖几个零花钱称盐打油的，就是鸡蛋，所以养鸡的农村妇女都说，“鸡腚眼里开银行”。这下好了，大爷把大娘的银行给砸了，虽说不至于惊动国际刑警，可大娘回来咋交代呢？ 看得多了，我也想杀只鸡显显身手。一次回老家，母亲给放上一只鸡，捆住翅膀和爪子放在编织袋里。下车时好在没忘，拿到家就学大爷杀鸡的样子杀它。那时我住在四中校里教工宿舍楼四楼，下楼杀一是闲麻烦二是怕弄得血糊漓啦叫人家说啥，就决定在窄小的阳台上偷偷杀。不想菜刀刚拉下去，它就一声长鸣，惊天动地，吓得我慌忙松手关门，任由它扑拉了好一阵子才算消停下来。阳台成了凶杀案的现场，好不血腥。从此我宣布再不杀鸡，宁愿让嘴馋去。 改革开放成就显著，我是最大的受益者。一次到吉祥路去玩，竟发现有人卖鸡而捎带杀鸡，我看了一番没看出个所以然就走了。后来妹妹又给我放上只活鸡，下车后，我就直接提到吉祥路花三块钱杀掉。杀鸡人的手法快如闪电，看不见的工夫就把鸡杀死了，连哼嘤也没听见一声。买鸡的人很多，我这鸡是从老家拿来的老母鸡，不比鸡摊上的速成肉食鸡，所以等那杀鸡女子从开水锅里提溜出来要往脱毛机里放的时候，我就小心地问弄不错吧？她说弄不错。还没等我反应过来，她举起剪子咔嚓一声，给我那鸡剪下一个脚趾，指给我看看说，有记号，就错不了了。咔咔啦啦，一会拿出我那缺个指头的白条鸡来，开膛破腹，摘肠剖肫，问鸡内金要不要？要还是没要呢？已有数年不去杀鸡，先前的事情都逐渐淡忘了。 反正到下一星期天还有整整一周时间，我将在这七天之内喝着大骨头海米汤慢慢思考。鸡我是一定要的，鸡内金既然以金名之，想来颇为珍贵，更得要。从来没人送我金银首饰让老婆挂在脖颈、腰围或脚腕上，弄个鸡内金存在她肚子里，既符合读书人欣赏内秀的习惯，又不会被任何部门和组织以腐化享乐罪查处——好，就这样定了。那卖鸡者若再问鸡内金要不要？我就大声回答：要，我就是扑着这块金子来的！ 2014.12.07 | 
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发表于 2014-12-14 09:10:50
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发表于 2014-12-14 14:35:29
哈哈，读着感觉刚热闹，才从公园回来，一会再写读后感吧
发表于 2014-12-14 18:29:01
