地瓜叶菜团子和地瓜叶咸菜

窗外风

                                                     地瓜叶菜团子和地瓜叶咸菜
                                                                             文/窗外风
      我去散步，走得有点远，不知不觉到了附近的山上，山路边的地里，农人正在收地瓜，地瓜一堆堆挤在一起，红红的皮很湿润，粘湿的土挂在上面，像小娃娃顽皮弄到脸上的泥土，地瓜们散发着初生的气息，正在享受初次见到的秋阳。
      我的目光从地瓜移到旁边的地瓜秧上，地瓜秧刚从地里拔出来，堆成小山状，枝叶还蓬勃着，秧末梢的叶片小婴儿般娇嫩。一下子想起很久以前，母亲曾用地瓜叶做成菜团子。那时奶奶还在，一家人热热闹闹住在一起，院子里有鸡“咕咕咕咕”地叫，那只小公鸡跳起来啄我的手，我痛得哭起来。一抬头看到母亲端了一锅热气腾腾的东西出来，香味儿直往鼻子里钻，脸上还挂着泪已经忘了手上的疼。是地瓜叶菜团子，伸手就拿起一个，烫得不敢拿，虚着两只手来回颠，不忘趁热咬上一口，菜团子那么香，夹杂着甜咸味道，热乎乎就下了肚，奶奶颠着小脚跑过来，不停地说慢点吃，别烫着。

      散步被一堆地瓜秧终止。我在地头站着，有些恍惚，小嫩芽儿似乎在向我招手。鼓起勇气对农人说，地瓜秧还有用吗？能送给我点叶子吗？农人爽快地答应，挥手说随便拿。

      得了宝似地翻检地瓜秧，掐秧头的小嫩叶子，虽然是深秋，可是小叶子仍嫩得很，汁水流出来染黑手指甲，地瓜秧那么多，随便翻检，感觉自己是个富人。只一会儿就掐了一小堆，秋阳明晃晃地照得人微微出汗，收获的感觉涌上来。

      抱着地瓜叶高高兴兴地回家，掐最嫩的那些叶子，洗净、揉搓、拌上盐，再搅合上面粉，揉成菜团子，地瓜叶们不服气地挣脱我的手指头，揉好了也努力地舒展腰身，舒展就舒展吧，想歪歪斜斜地在锅里就那样吧，就给它们这点自由。

      然后，点火，蒸。只一小会儿功夫，香香甜甜的味道就弥漫开来，这香，分明就是小时候的味道，可是好像又缺了什么，小时候的地瓜叶菜团子是用柴火烧，有独特的烟火味儿，更重要的是，奶奶已经不在了呀！没有奶奶在身边不停地说慢点吃，就再也吃不出小时候的那种香。

      余下的地瓜叶，用开水烫过，捞出来沥水，酱油、醋、花椒、八角放锅里熬开，关火后放入切好的蒜瓣，凉透后倒在沥过水的地瓜叶上，以浸过叶子为宜。再用热锅熬油，趁热浇在叶子上，搅拌，花生油的香，蒜瓣的香，各种调料的香，扑鼻而来，一盆香浓的地瓜叶咸菜就做好了。吃一口，感觉很有料。

      地瓜叶咸菜拿去给老爸老妈吃，吃饭时老爸夹起一片叶子，问是什么东西，我不告诉他，老妈也说你尝尝好吃不好吃，老爸说：还行，味道不错。我同老妈就笑，我早就告诉老妈这是什么东西了，只瞒着老爸，他近几年越发不食人间烟火，乡野的东西一提就说小时候早吃够了，没想到地瓜叶咸菜能获得他的点赞，心中颇有些得意。

      一下子觉得，老爸老妈都健在，真好。
                                                                                                                            2015.11.3

流浪流浪去

好吃不贵。美食那边，稿子不多，也可周三上版的。

山的那一边

情注笔端，浓醇甘冽，好文！

山的那一边

这题目，略伤雅致。发在老饕那边，倒是可以。

河之畔

写的真好，很有风土人情味，

李玉军

儿时菜团成记忆，今日又食地瓜秧。人生轮回几多事，双亲健在便是福。

张玉国

又学一道菜，无料很无奈。

小吕飞刀

以前的平民食品地瓜叶现在已经成为养生之物，专家都说地瓜叶营养赛人参的，不过，重要的，还是一家人围坐一起吃饭的感觉，其乐融融，幸福温馨

辽阔之海

一款小菜里温暖满满，亲情里最普通的日子也很精彩，问好亲。