【寂寥小雪】又到腊味飘香时

胡剑英

又到腊味飘香时
        湖南   胡剑英

       年关临近，父母又忙着采买、腌渍、晾晒、熏制腊味。猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉，经过精心加工，变得金黄红亮，看着都有一种喜庆。年前割一些自己尝尝鲜，味道好极了!

　　制作时，邻居们就好奇地问，做这么多怎么吃得完呢？他们就会大声地回答:“自家过年要吃呀，还要送给大女儿家一份，给小女儿的饭店也要多送些去，顾客们都很喜欢吃。我们多做点送她，她生意红火着呢!”

　　我妻子老家在宁乡农村。每年我们回去给岳母家拜年时，也会捎上两条自家熏制的腊肉。那边似乎并不看重腊味的准备，只在柴火灶上的横梁上随意挂几条鱼风干，味道也没有这么香。每当我们将腊肉送给岳父岳母，他们都十分欢喜，满口称赞我家腊味做得不错。

　　年年腊味年年做。如今我父母都已经有六十多岁，身体大不如前。他们做腊味的好手艺，我们子女一个也没有学着。父母忙碌时也免不了抱怨：一个个都等着吃，又不学着做，看以后你们吃什么！很有后继无人的遗憾。其实，超市有现成的腊味买，烟熏、腌制食品也不能够过量吃。做腊味、吃腊味，图的就是这个过年的感觉，一家人在一起的感觉。这才是我们真正看重的。

　　大年三十的团圆饭，腊味绝对是我们餐桌上不可或缺的一道菜；见大家吃得有味、开心，父母都从心眼里喜欢，都高兴地说，自家熏的腊味就是香。

　　等到过了正月十五，家里有时还剩一些腊味。年后的腊味虽然没有这么好的味道，但到那时也是物以稀为贵了。我们慢慢地、一点一点来吃，感觉在这一年当中都能香味悠长，亲情和年味也能长久地延续下去。

　　有时，母亲会叫我帮忙。我们把那些挂在一楼门前熏好的腊味抬上楼去，一块块挂在楼道间、屋檐下。楼下几个过往的行人都抬起头来寻望，都称许着、感叹着。在这冬季腊味飘香的屋檐下，日子也溜到年尾了。我不由愈加生发出珍惜和感激之情来。

捉鱼的樵夫

湖南的腊味，别样的风情

胡敦荣

   你写的腊味中有年味、有亲情味、更多的是为子女操劳不停的父母味。

深山樵夫

湖南的腊肉最好，我那年去湖南长沙，在马王堆市场买了腊肉腊鱼，回来送给亲朋好友，大家吃后都说好。看了你的美文，又勾起吃腊肉的美味，去年再去长沙，买来一些，现在家里还有一块！

胡剑英

捉鱼的樵夫 发表于 2016-11-18 14:14
湖南的腊味，别样的风情

问好版主

胡剑英

胡敦荣 发表于 2016-11-18 14:31
你写的腊味中有年味、有亲情味、更多的是为子女操劳不停的父母味。

谢谢细读，在湘问好

胡剑英

深山樵夫 发表于 2016-11-18 15:38
湖南的腊肉最好，我那年去湖南长沙，在马王堆市场买了腊肉腊鱼，回来送给亲朋好友，大家吃后都说好。看了你 ...