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本帖最后由 高山流云 于 2016-8-3 09:42 编辑
防暑清凉绿豆汤
高青/郑书元
酷暑,人们忍受着炎热的熬煎,因暑热中暑倒下的人不少,劝君不防来一碗自制的冰镇绿豆汤,方可让度夏的人们感受到一阵丝丝凉意。
炎热的夏天,农家人需要劳作,年轻人进城务工,留守的人们还得经营自家的农田,也是很劳累的,即便是三伏天也不能待在有电扇或空调的房间里安然来度夏。因此,防暑降温避免中暑,是当下人们的一件大事。家里每年都种绿豆,这可用上了排场。人们早上起来煮上一锅冰糖绿豆汤,几乎成了农家人的一大生活派习。
清晨,还有夏夜的余凉,人们早起先来煮绿豆汤,然后再去做早饭。他们把事先泡好的绿豆滤去水,放在锅里加适量水开始用温火慢慢煮,大约三十来分钟后,绿豆就被煮破“花儿”,这时可根据每人的口味放少量白糖或冰糖,再适量水加水继续慢煮,自始至终不能加锅盖,否则绿豆会变色,失去绿色营养成分。最后把熬制好的绿豆汤放在一个盆子里面冷却,随时即可饮用。也可把绿豆汤放进冰箱进行冰镇,这样绿豆汤营养更丰富,防暑降温效果会更佳。做好的绿豆汤最好在一天内喝完,以后要天天做,坚持饮用新鲜的绿豆汤。小时候我不太爱喝绿豆汤,专吃绿豆汤里的绿豆花儿,不知道汤比绿豆营养更丰富,长大后也就习惯喝绿豆汤了。
绿豆汤经济实惠,可就地取材,家家都能做,是夏天人们必备的消夏防暑保健饮料之一。因为绿豆中有清凉、味甘,再加上白糖或冰糖煮熬,它具有消热、解毒、消署除烦,还具有止渴、健胃等养生保健之功效。所以在炎热的酷暑,农家都有喝绿豆汤防暑度夏的生活习惯。随着人们的生活的不断变化和提高,绿豆汤又有了多样化,增加了其营养多元化,以及它的药物保健功能。如葱仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜海带绿豆汤等,均是人们酷夏理想的防暑饮品。在消夏防暑饮用绿豆汤的同时可因人而宜,饮用不同成分的绿豆汤,让人们度过一个炎热的酷夏。
绿豆汤消夏防暑清凉,劝君畅饮绿豆汤。
2016.8.2. |
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