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本帖最后由 月移花影 于 2016-3-1 10:32 编辑
酸甜可口的山楂糕箱子
博山 邵伟
前几天去一家知名的琉璃工坊采风,在食堂的餐桌上,出现了一道引起大家惊呼的美观菜品:山楂糕箱子。只所以为它这样冠名,是因为这道菜跟博山名吃豆腐箱外形一致。
一桌人小心翼翼地品尝,一片喝彩声。一位资深记者赞叹道:“在博山生活了快半辈子了,第一次吃到这道菜。”顿时,味蕾的美妙促使了行动,我要回家试做一下。
买来大块的山楂糕,仿照豆腐箱的做法,切成四方形的小块,先从顶部切下完整的一片当盖子,再小心地把中间掏空。掏出来的山楂糕用刀切碎,放到案板上备用。把买来的花生馅糕点剥去酥皮,将内馅跟案板上的山楂糕混合在一起,再加切得碎碎的香菜,中和一下馅料的干燥,用小勺子,小心翼翼地把馅料装进箱子里,摆盘。
盘边叠放苹果片一层,红白相间,更添食欲。
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