醉枣飘酒香

高山流云

     醉枣飘酒香
     高青/郑书元
     酒能醉人，还能醉枣儿，我们就叫它醉枣儿。醉枣儿曾是我老家的自制保鲜名吃，至今它的美味令人回味无穷。
     何为醉枣儿，就是在每年的枣儿收获期间，人们选择六成熟的鲜枣儿，圆枣最好，洗净晾干，把它放在一个大点的盆子里，放上适量的高度白酒，不停地翻动枣儿，使白酒完全渗透到枣里边去，然后把渗透酒的枣儿装进一个陶瓷坛子里，盖上盖儿用泥密封好，那时还没有塑料薄膜，所以唯一密封的方法就是用泥了。这便是醉枣的制作过程了。
     制作好的醉枣儿放在阴暗处，整个冬天，醉枣儿在坛子里冬眠了。我小时候，几乎每天都去看装着醉枣的坛子，目的就是想吃里边的醉枣儿，有时馋的流口水，可是没有办法，我不敢弄开坛子封口，偷吃醉枣，醉枣儿只能到过年才能让我们吃呢！那是我们盼着过年，过年吃好的，穿新衣服，最奢望的是吃醉枣儿。                                                              
     经过一个漫长的冬天，离年越来越近了，过年我们可吃到自家泡制的醉枣了。除夕这天，父亲把装有醉枣儿的瓷坛子搬出来，擦去上面的尘土，但是还不能打开坛盖儿，得到年初一用醉枣儿祭奠先辈，然后才能让我么吃呢！在鞭炮声中我们迎来了新年，吃饺子，磕头拜年领压岁钱，可是我们最盼望的是吃醉枣儿。在全家人的期待下，父亲开启装着醉枣的坛子了，当父亲打开密封着的坛盖儿时，一股带有酒枣醇香的味儿扑鼻而来，当我们看到鲜艳的醉枣时口水不止而出。这时父亲还是不让我们吃，带上醉枣儿及其他供品领我们去祭祖。回家后才开始分给我们醉枣儿吃，我均分到属于我的那一份，但是舍不得吃光。我狼吞虎咽的吃着醉枣，连枣核也顾不上吐就咽到肚子里去，现在回想起来真好笑，那醉枣儿的味道令人回味无穷。
      2016.9.7.
      
      

云止于水

感受到郑老师醉枣儿的滋味了，小时候，您吃那么多，没醉啊？

深山樵夫

拜读郑老师醉枣飘酒香美文，分享醉枣带来的大快朵颐。

高山流云

深山樵夫 发表于 2016-9-8 10:00
拜读郑老师醉枣飘酒香美文，分享醉枣带来的大快朵颐。

谢谢版主老师的关注！

高山流云

云止于水 发表于 2016-9-8 08:33
感受到李老师醉枣儿的滋味了，小时候，您吃那么多，没醉啊？

我姓郑，谢谢云止于水朋友的关注！

疯子

民间埋藏着好多美味，郑老师真能挖。此枣我吃过确是好东西。问好！

壹点六十

小时候常吃，不过现在很少吃到了。看看郑老师的文章，也算是回忆一下从前吧！！

高山流云

疯子 发表于 2016-9-8 15:17
民间埋藏着好多美味，郑老师真能挖。此枣我吃过确是好东西。问好！

醉枣也叫酒枣，是一种味美酒香的美味。

高山流云

壹点六十 发表于 2016-9-8 15:23
小时候常吃，不过现在很少吃到了。看看郑老师的文章，也算是回忆一下从前吧！！

醉枣也叫冬季里的鲜枣，吃酒枣也醉！

张玉国

醉枣小时候俺吃过，味道确实很不错。