[消逝的记忆征文]猪胰子

深山樵夫

   博山八陡庄的青石板街中段，沿街有一座低矮的小瓦房；那里离我家不远，是一家张姓人家。户主是一个干瘦的鳏居老头子，平时爱喝点酒，每天都见他红光满面的。因他老伴去的早，他一直独居在这里。每天四个儿子、三个女儿都要轮流来看他，轮流给他送饭，子孙们都时常来陪他说话。满堂儿女都是福，周围的人都很羡慕他。他是一个手艺人，他的手艺是制作猪胰子，这是一种纯手工制作的肥皂。

    说起这八陡的猪胰子，可是赫赫有名。在整整三十多年的时间里，每到冬天，几乎家家都用猪胰子，单位上发点过冬的保健品，也会首选猪胰子，因为猪胰子舒手，手上有老灰、有冻伤、或者裂了口子，那一定要用猪胰子洗手，具有消肿止痛、消炎灭菌、去油除污的功效。

    我的印象中制作猪胰子的原料并不多，就是几种，其中最主要的是生猪胰子和火碱块，我家不远的地方有一个杀猪场，以前猪胰子是丢弃掉的，成了养狗人家喂狗的好饵食。后来知道能用做猪胰子，杀猪场的人也就给他留下来了，一只猪就能取出一大挂，为什么叫挂，因为这猪胰子长的都不规则，用麻线穿着可以提着走。杀猪场一天杀猪几十头，猪胰子就有很多，他花很少的钱买来，就足够用了。制作工艺大致分为这样的几步：一是摘猪胰子上的猪油，也好摘除，因为油是白色的，猪胰子是浅红色的，摘净后，用锋利的刀把猪胰子切成碎片，放到一个一米宽、两米长的石头案板上，用一个木头锤子敲打成桨；二是把火碱用铁锤子敲碎研细，再放到铁锅里炒，黄色的粉末炒成黑色后，再用细筛子筛，那火碱细得跟面一样，但是炒碱的过程中，我是要跑出屋外的，因为味儿太呛嗓子了，我看张大爷在炒碱时，虽戴着口罩，仍止不住的咳嗽，他六十多岁就去世了，我寻思着可能与炒碱伤身体有很大地关系吧；三是配料，做猪胰子的手艺主要集中在此地方，我看到他用盘秤称的，至于多少配比就不得而知了，然后再加些什么料，其中好像有炼制的猪大油，其余我也不知道了；四是把火碱和猪胰子桨和在一起，再用木锤子敲，直到敲匀为止，此时就像是一团黑灰色的泥巴，于是他就开始团丸子了，一个个团匀后，放在案板上，再用收集来的一分钱一支的红绿相间的冰糕纸，一个个包起来，于是牌子叫“八陡”的猪胰子就制作完成了，每个有现在的乒乓球那么大，最初的价钱是一毛钱一个。

   这种手艺一直持续到八十年代初，在80年我上高中时，还有很多老师和同学托我捎“八陡”牌猪胰子呢。如今这种纯粹的民间工艺淡出了记忆，无声的消逝了，心中不免有些惋惜。

                                  （作者：临淄  李洪树）

深山樵夫

这是根据我前些年写的一个帖子修改和压缩来的，因限于字数，对其中文字做了一些修改。

小小的绿叶

一到冬天，我就离不开猪胰子了，我用的就是八陡的猪胰子，至于怎么做的，我一概不知。读了李老师的文章，才对以前手工制作情况有所了解。学习了！

玉静心明

洗涤用品真不少，冬用猪胰实在妙......
问好樵夫老师！

窗外风

小时候用过，很多手工制作的产品都消失了哦。

张玉国

八陡胰子除灰重，用它洗手很管用。小时家里时常买，制作之人很有才。

深山樵夫

小小的绿叶 发表于 2016-7-3 20:31
一到冬天，我就离不开猪胰子了，我用的就是八陡的猪胰子，至于怎么做的，我一概不知。读了李老师的文章，才 ...

那个时候大多数家庭都用八陡的黑猪胰子，比如手脚皲裂了，用猪胰子洗，治疗效果非常好。感谢留评支持。

深山樵夫

玉静心明 发表于 2016-7-3 20:38
洗涤用品真不少，冬用猪胰实在妙......
问好樵夫老师！

现在的洗涤用品极为丰富了，在那个年代，黑猪胰子是每个家庭的必需品，特别是冬天必备。问好玉静老师。

深山樵夫

窗外风 发表于 2016-7-3 20:53
小时候用过，很多手工制作的产品都消失了哦。

这个正宗的黑猪胰子工艺消失了，前几年去博山山里玩，赶巧那里打集，转了转，竟然发现有印有“八陡”字样的黑猪胰子，但是仔细看了下，已经不是当年的工艺制作了。

深山樵夫

张玉国 发表于 2016-7-3 21:30
八陡胰子除灰重，用它洗手很管用。小时家里时常买，制作之人很有才。

看来玉国老师也是很有印象的。“八陡黑猪胰的名气越来越大了，当地居委会经研究，决定收买这项手艺，付给他一笔钱，让他出让制作工艺，他听后经慎重考虑，决定制作工艺配方无偿让给居委会，于是居委会成立一个八陡黑猪胰制作组，由张大爷负责管理，至此这项民间手工艺发展到了顶峰，短短一年的时间，该制作坊由两三人发展到了十一人，由每天生产几百个，发展到了两三千个，一时间八陡黑猪胰子声名大噪，商店、小铺、地摊上全是八陡猪胰子，压得其它地方的猪胰子根本销不动，每逢集上只要八陡黑猪胰子一上市，别的地方卖猪胰子的人只能眼睁睁的看着，等到卖完了，或许才能卖几个呢。那时人的思想正统，还不敢作假，更不敢冒牌，于是外地的制作猪胰子的，在羡慕八陡黑色猪胰子的同时，苦思冥想，终于改变了配方，制作成了白猪胰子和黑白相间的花猪胰子，这才留了口饭吃。这种繁荣一直持续到八十年代初。”这是删掉的文字。谢谢张老师留评支持，问好！