《窗外风味正浓》

慈影寂然

博山  马云丹

清晨的阳光格外轻柔。打开窗，清冷的空气中裹着柔柔的暖，拂面清凉爽意。

我的视线一下就被，小区院落里那原先光秃的石桌吸引，石桌上铺满萝卜条，一圈圈地围起来，是微皱起的，这大概是被盐腌过了。萝卜条切得均匀，摆放的也有条有理，还有一些是串起来的，晾在两棵树中间，看着就感觉很有独特的风味之美。

俗语说：冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。这正是腌制萝卜干的好时候。我想我也快要吃上，母亲为我们各家腌制的萝卜干了。

每到这时候，母亲就会到集市上购买些白萝卜，都是选肉质丰富的。不像别人家都是选那些便宜的，买回来腌制咸菜。母亲仔细，说咸菜是家常里的食物掌柜，也要好好做，味道才好。

母亲清洗萝卜，将细微的根须也清理干净，然后磨了刀，将萝卜切成条。再用盐揉腌去除多余的水分，再摆在竹蓖上晾晒。当萝卜条变得干瘦，再拿回来清洗一下，用白净纱布略擦一下，再晾一会。

这会母亲就准备花椒粉去了。她将花椒放在铁锅里炒酥，再在面板上将花椒用擀面杖擀细，这时候房间里到处都飘着花椒粉的香气。母亲在萝卜干浇上些酱油，稍加揉搓，干瘦的萝卜干就舒展开了些，最妙的是母亲会在萝卜干里加上点香醋，萝卜干就更舒展了，却不失劲道，最后撒上花椒粉，滴上香油，一搅拌，那香气可馋人了。

最后母亲会将萝卜干装入一个大大的酸菜坛子，盖上盖子，在盖子周围用水封口。这样就只等我们去的时候她就用玻璃瓶子给我们装上些，那香味和刚做出来的一样。熬上些米粥，就着母亲做的萝卜干，真是美味。母亲腌制的萝卜干不怎么咸，酸溜溜麻嗖嗖的很开胃，孩子总是嘴馋，不喝粥，不吃馒头，也忍不住去拿几根嚼嚼。

中午的时候，看到一位婆婆去翻晒萝卜干。她干净朴素的衣着，让我幻觉到母亲的身影。这么多萝卜干我想多半也是为一大家人准备的。想起母亲每到冬季手就会裂开许多口子，医治多年都不见好，可每年母亲还是会为我们腌制萝卜干。母亲的手揉搓萝卜干的时候会被盐焗的生疼，我们也劝她戴个手套什么的，她说萝卜是土里长出来的，她也是土生土长的不怕。母亲是热爱这些自然中的风味的，所以做起来也真情真意的。

这天下有多少母亲，将生活烹制成具有自家风味的特色啊。有多少子女走南闯北，都忘不了母亲烙印在味蕾中的味道啊。窗外微风微寒，而我相信每一个温暖的家里，都飘着母亲烹制的风味香气，暖暖地香甜着每一个子女的心。

小丫

每个人心中都有一道属于母亲的菜，这是任何山珍海味无法比拟的，不是它味道有多么好，而是它充满了母亲的味道。

花开花谢

小小的萝卜干，散发着浓浓的母爱，想起从婶子那里带回的一瓶黄瓜咸菜。

林中一叶

母爱的味道，好感人！我们的母亲都是这样的啊。前天回家，母亲还让我看她腌的豆豉咸菜呢。

一生有你

每一位母亲都是烹制高手，将生活烹制成具有自家风味的特色啊！愿天下的母亲一生平安。

慈影寂然

小丫 发表于 2014-11-15 20:17
每个人心中都有一道属于母亲的菜，这是任何山珍海味无法比拟的，不是它味道有多么好，而是它充满了母亲的味 ...

味蕾再刁钻，都会留恋母亲做的家常味道。问好 小丫。

慈影寂然

花开花谢 发表于 2014-11-15 20:36
小小的萝卜干，散发着浓浓的母爱，想起从婶子那里带回的一瓶黄瓜咸菜。

现在正是腌制咸菜的好季节，好多小咸菜，都有着自家的滋味。  谢花开花谢点读。

慈影寂然

林中一叶 发表于 2014-11-15 20:53
母爱的味道，好感人！我们的母亲都是这样的啊。前天回家，母亲还让我看她腌的豆豉咸菜呢。

豆豉可是冬季里最具代表的咸菜。池上源泉水土优质，做出来的东西很地道呢。问好红姐。

慈影寂然

一生有你 发表于 2014-11-15 21:47
每一位母亲都是烹制高手，将生活烹制成具有自家风味的特色啊！愿天下的母亲一生平安。

天下的母亲是用心烹制生活美味的。天下的母亲能干又聪慧。问好 一生有你。

窗外风

一点一滴都会让人思绪万千，总是有母亲忙碌的身影在闪现。